Cupcakes goût Brownies



Ingrédients pour 11-12 cupcakes: Pour les bases brownies au chocolat:

  • 120 g de chocolat noir

  • 115 g de beurre doux coupé en carrés

  • 200 g de sucre blanc ou de canne

  • 3 gros œufs

  • 100 g de farine

  • 1 pincée de sel

  • 1 cuillère à café d'extrait naturel de vanille

Pour le fudge au chocolat:

  • 120 g de chocolat noir coupé finement

  • 150 g de beurre à température ambiante

  • 1 cuillère à café d'extrait naturel de vanille

  • 100 g de sucre glace

Pour les bases brownies au chocolat:

Commencez par préchauffer votre four à 170°c.

Dans une casserole ou dans un bol résistant à la chaleur, faites fondre le beurre et le chocolat en mélangeant bien toutes les 30 secondes au micro ondes, au bain-marie ou tout simplement dans une casserole directement sur votre gazinière (attention à ne pas brûler votre chocolat !).

Une fois que votre mélange beurre-chocolat est bien fondu, transférez le dans un saladier et ajoutez le sucre en battant bien à l'aide d'un fouet. Ajoutez ensuite les œufs un par un en battant entre chaque addition.

Tamisez ensuite les ingrédients secs (farine, sel et vanille) et ajoutez les dans votre préparation. Une fois que le mélange est bien homogène, pensez bien à racler les bords de votre saladier à l'aide d'une spatule, puis à l'aide d'une cuillère à glace ou de deux cuillères à soupe, remplissez vos caissettes dans votre moule à muffins presque entièrement (comme dans la vidéo).

Faites ensuite cuire vos cupcakes pendant 15 à 20 minutes où jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans le centre de vos cupcakes ressorte sec. Attention il ne faut vraiment pas trop cuire ces cupcakes puisque le brownie est un gâteau très moelleux à la limite du fondant.

Pour préparer le frosting au fudge:

Commencez par faire fondre au bain marie ou au micro-onde puis laissez le refroidir à température ambiante. Pendant que votre chocolat est en train de refroidir, battez votre beurre, l'extrait naturel de vanille et le sucre glace tamisé à l'aide d'un fouet électrique ou d'un Kitchen Aid ou de ce que vous avez sous la main. Une fois que votre mélange au beurre est bien léger et que votre chocolat fondu est à température ambiante, ajoutez le au mélange beurre-sucre en fouettant en même temps.

Une fois que votre frosting est prêt, déposez le dans une poche à douille et glacez vos cupcakes, préalablement refroidis à température ambiante, en partant des cotés vers l'intérieur (comme dans la vidéo).

Vous pouvez ensuite décorer vos cupcakes avec des pépites de chocolat, des copeaux de chocolat, de la noix de coco râpée, des morceaux de noix de pécans, tout ce que vous voulez !

#cupcakes #chocolat #brownies