Cookies en Folie

Description du cours

Un atelier 100 % cookies pour les vrais gourmands : textures fondantes, cœurs coulants et parfums à tomber ! Avis aux amoureux des cookies ! Cet atelier “Cookies en folie” est fait pour toi : on y explore toutes les textures et les déclinaisons possibles de ce grand classique de la pâtisserie américaine. De la pâte parfaite à la cuisson idéale, tu apprendras à maîtriser tous les secrets pour réussir tes cookies à tous les coups. Au programme, trois recettes ultra-gourmandes :
 1️⃣ Un cookie pizza géant chocolat noisette (6 personnes) garni de grosses pépites de chocolat, d’un praliné noisette maison et d’une ganache au chocolat noir ou au lait selon ton envie.
 2️⃣ Des cookies ultra épais façon Levain Bakery, croustillants à l’extérieur et fondants à cœur.
 3️⃣ Et des cookies façon cinnamon rolls, chewy et parfumés à la cannelle, pour une touche encore plus réconfortante. (ℹ️ option chocolatée possible si tu n'aimes pas la cannelle !) Tu repartiras avec toutes tes créations, prêtes à être partagées (ou pas 😉) et surtout avec les techniques essentielles pour devenir le roi ou la reine du cookie ! 🔍 Techniques abordées * Réaliser une pâte à cookies parfaitement équilibrée * Gérer les textures selon le temps de cuisson et la taille * Monter et garnir un cookie géant * Réaliser un praliné noisette maison * Confectionner et pocher une ganache au chocolat * Former et cuire des cookies façon Levain Bakery * Façonner et garnir des cookies roulés à la cannelle