Pecan Pie (Tarte aux noix de pécan)



Pour une tarte de 25 cm de diamètre:

Pour la pâte sablée au chocolat:

125 g de beurre doux à température ambiante

75 g de sucre glace

1 gros oeuf

200 g de farine

1 grosse pincée de sel

1/2 cc d'extrait naturel de vanille

1/2 cc de bicarbonate de soude ou de levure chimique

15 g de cacao en poudre

25 g de poudre de noisette

Pour le "pecan filling":

160 g de sucre de type vergeoise

25 g de farine

1 pincée de sel

1/2 cc d'extrait naturel de vanille

3 gros oeufs

55 g de beurre fondu

150 g de noix de pecan

200 g de sirop d'érable

150 g de chocolat noir découpé en pépites

Commencer par la pâte sablée. Dans un saladier, mélanger le beurre et le sucre glace. Ajouter ensuite la poudre de noisettes l'oeuf et battre à nouveau. Ajouter tous les ingrédients secs (farine,cacao en poudre, bicarbonate de soude, vanille) et mélanger une dernière fois. Enrouler la pâte de film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur pendant environ 2h.

Etaler la pâte sablée sur un plan de travail fariné et ensuite la déposer dans un moule à tarte de 25 cm de diamètre.

Cuire la pâte sablée à blanc pendant 15 min à 180°C.

Pendant ce temps, mélanger le sucre avec le sel et la farine et ajouter tous les ingrédients et battre avec un fouet. Terminer par les noix de pécan et le chocolat puis déposer la préparation sur le fond de tarte.

Cuire la tarte pendant 45 min à 175°C. Manger tiède ou froide.

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