Flan de Pâques Chocolat Praliné

Description du cours

Le flan pâtissier se réinvente pour Pâques dans une version chocolatée, intense et ultra-gourmande. À l’occasion de Pâques, je te propose de redécouvrir le flan pâtissier dans une version chocolat praliné 100 % maison, aussi réconfortante que raffinée. Lors de cet atelier, tu apprendras à réaliser un flan chocolat digne d’une vitrine de pâtisserie, avec une pâte feuilletée au chocolat croustillante, une crème à flan riche et soyeuse au cacao, et un praliné noisette maison qui vient sublimer l’ensemble. Un cours complet et accessible, parfait pour maîtriser les bases du flan pâtissier tout en explorant des saveurs plus gourmandes et festives. Je te partagerai toutes mes astuces pour obtenir une texture fondante, une cuisson parfaite et un flan aussi beau que délicieux. Au programme : * Pâte feuilletée maison au chocolat, croustillante et bien développée * Crème à flan au chocolat, intense, lisse et fondante * Praliné noisette maison, pour une touche gourmande et texturée * Montage et cuisson d’un flan pâtissier chocolat praliné * Décoration avec du praliné maison et des noisettes caramélisées (facultatif) Techniques abordées : * Réaliser une pâte feuilletée maison au chocolat, étape par étape * Foncer un moule à flan pour une tenue parfaite à la cuisson * Préparer une crème à flan chocolat riche et soyeuse * Maîtriser la cuisson du flan pour une texture fondante et régulière * Réaliser un praliné noisette maison : torréfaction, caramélisation et mixage * Assembler et équilibrer les saveurs pour un flan harmonieux et professionnel 📦 Chaque participant repart avec son Flan de Pâques Chocolat Praliné, prêt à être partagé (ou pas) et un pot de praliné pour déguster à la maison !