Flan des Rois (Flangipane)

Description du cours

Découvre ma version revisitée du classique de l’Épiphanie : le Flan des Rois, affectueusement surnommé le Flangipane. Un dessert qui réunit le meilleur des deux mondes — la richesse de la frangipane et la douceur d’un flan vanille fondant. Un atelier gourmand et technique pour les amoureux des desserts généreux et réconfortants. Au programme Lors de cet atelier de 3 heures, tu réaliseras pas à pas ton propre Flan des Rois composé de : * Une pâte feuilletée maison : croustillante, dorée et inratable. * Une frangipane légère et moelleuse, enrichie à la crème pâtissière. * Une crème à flan soyeuse et intensément vanillée, pour un contraste de textures parfait. Un dessert unique, à mi-chemin entre la galette et le flan, qui fera sensation à table pendant tout le mois de janvier ! Techniques abordées * Réaliser une pâte feuilletée maison facile et rapide * Préparer une crème pâtissière vanille onctueuse * Monter une frangipane équilibrée et légère * Maîtriser la cuisson du flan pour une texture fondante et bien prise * Assembler et garnir un flan façon entremets * Apprendre les gestes et astuces pour un rendu net, brillant et professionnel Et bien sûr… 🎁 Chaque participant repartira avec son propre Flan des Rois (6 personnes), prêt à être dégusté en famille ou entre amis.