Flan Pâtissier + Praliné Maison

Description du cours

Un classique de la pâtisserie française, revisité en version 100 % maison ! Dans cet atelier, je t’accompagne pas à pas pour réaliser un flan pâtissier digne d’une vitrine de boulangerie. Tu apprendras toutes les étapes, de la pâte à la garniture, avec mes astuces pour obtenir une texture fondante et une saveur inoubliable. Au programme des recettes : ‧ Le flan pâtissier traditionnel : une crème onctueuse et parfumée à la vanille, parfaitement cuite. ‧ La pâte feuilletée maison : légère et croustillante, idéale pour sublimer ton flan. ‧ Un praliné maison : une touche originale et gourmande qui fait toute la différence. Techniques abordées : ‧ Réussir une pâte feuilletée étape par étape. ‧ Maîtriser la cuisson du flan pour une texture parfaite (ni trop ferme, ni trop liquide). ‧ Travailler la vanille pour en révéler tous les arômes. ‧ Réaliser un praliné maison, de la torréfaction des fruits secs au mixage. ‧ Assembler et équilibrer un dessert pour une présentation élégante et professionnelle.