Galette des Rois Traditionnelle

Description du cours

Retour aux bases et place à la tradition 👑 
Dans cet atelier, on réalise la véritable galette des rois à la frangipane, celle qui sent bon le beurre, l’amande et la gourmandise maison. Tu apprendras à maîtriser la pâte feuilletée classique, à confectionner une frangipane riche et parfumée à base de crème pâtissière, et en bonus, on préparera un caramel beurre salé maison pour que chacun reparte avec son petit pot sucré. Un atelier chaleureux et convivial pour célébrer l’Épiphanie comme un vrai pâtissier ! Au programme * Une pâte feuilletée maison : dorée, croustillante et aérienne. * Une frangipane traditionnelle : mélange parfait de crème d’amande et de crème pâtissière. * Un montage et une cuisson de galette dans les règles de l’art, avec un joli décor au couteau. * Un caramel beurre salé maison, à emporter dans un petit pot pour prolonger la gourmandise ! Techniques abordées * Réaliser une pâte feuilletée inversée ou classique étape par étape * Préparer une crème pâtissière lisse et brillante * Monter une frangipane bien équilibrée et fondante * Décorer et dorer une galette pour une finition digne d’une vitrine de pâtisserie * Maîtriser la cuisson uniforme et le feuilletage parfait * Réaliser un caramel beurre salé onctueux sans le rater Et bien sûr… 🎁 Chaque participant repartira avec sa propre galette des rois 100% maison, dorée, feuilletée et garnie d’une frangipane à tomber — ainsi qu’un petit pot de caramel pour la maison !