Galette des Rois au Praliné

Description du cours

Une galette croustillante, dorée, parfumée au praliné maison… et 100% réalisée par toi ! Dans cet atelier gourmand, je t’accompagne pas à pas pour créer une galette des rois digne d’une vitrine de pâtisserie : pâte feuilletée maison, frangipane onctueuse et un délicieux praliné réalisé sur place. Un moment convivial pour apprendre, se perfectionner et repartir avec une galette prête à être dégustée. Au programme * Réalisation de la pâte feuilletée classique * Préparation du praliné maison * Confection de la crème pâtissière * Élaboration de la frangipane traditionnelle * Montage de la galette * Décoration (cheminées, rayage, dorure) * Conseils de cuisson et astuces pour réussir sa galette à tous les coups Techniques abordées * Réalisation et manipulation d'une pâte feuilletée maison * Maîtrise du tourage (simple et double) * Réalisation d'un praliné maison * Techniques de crème pâtissière et de frangipane * Montage et fermeture d'une galette * Décor et finitions professionnelles * Astuces pour une cuisson homogène et un feuilletage bien développé Et bien sûr… 🎁 Chaque participant repartira avec sa propre galette des rois 100% maison, dorée, feuilletée et garnie d’une frangipane à tomber.