Bûche Poire, Spéculoos, Caramel

Service Description

Prépare ta bûche de Noël directement pour le dîner du 24 décembre 🥳 Une bûche de Noël à la fois élégante, fondante et ultra-gourmande.
 Lors de cet atelier, tu apprendras à réaliser une bûche raffinée et réconfortante, où la douceur épicée du spéculoos rencontre le fruité de la poire et l’intensité d’un caramel au beurre salé maison.
Un parfait équilibre entre textures et saveurs, pour un dessert de fêtes aussi beau que délicieux. 🎄 Au programme * Biscuit dacquoise cannelle, moelleux et légèrement croquant * Praliné croustillant, pour la touche de texture et de gourmandise * Insert compotées de poires et caramel beurre salé, fondant et onctueux à cœur * Mousse spéculoos aérienne pour l’équilibre parfait * Décor coque spéculoos pour une finition élégante et gourmande Une création pleine de contrastes, idéale pour clôturer le repas de Noël en beauté. Techniques abordées * Réaliser une dacquoise moelleuse et équilibrée * Compoter des poires * Réaliser un caramel au beurre salé crémeux * Préparer un praliné croustillant maison * Monter une mousse à la vanille légère à base de crème et gélatine * Assembler une bûche de Noël avec insert et finition professionnelle * Décorer et valoriser un entremets de fête avec des éléments caramélisés Et bien sûr… 🎁 Chaque participant repartira avec sa propre Bûche Poire, Spéculoos & Caramel, prête à être dégustée ou à offrir pour les fêtes.