Tout sur la Pâte à Choux

Service Description

💡 Tout sur la pâte à choux : un atelier complet pour apprendre à réaliser l’une des préparations incontournables de la pâtisserie française, déclinée en choux et éclairs, avec leurs garnitures et finitions gourmandes. Au programme : - la pâte à choux et sa cuisson parfaite, - des choux et éclairs recouverts d’un craquelin croustillant, - une crème diplomate vanille et une crème diplomate chocolat pour les garnir, - un caramel beurre salé façon salidou, réalisé maison, pour une touche encore plus irrésistible, - la mise en forme, le fourrage et la décoration des éclairs pour un rendu digne d’une vitrine de pâtisserie. Lors de cet atelier, vous apprendrez à : - préparer une pâte à choux bien développée et régulière, - réaliser un craquelin pour un rendu visuel et une texture croquante, - confectionner une crème diplomate soyeuse et savoureuse, - réussir un caramel beurre salé façon salidou maison, - garnir et décorer des choux et des éclairs avec un rendu professionnel. Chaque participant repartira avec ses créations garnies et décorées, ainsi que toutes les clés pour maîtriser la pâte à choux et la décliner chez soi.