Ingrédients pour 22 cupcakes environ: Pour la base au chocolat:
170 g de beurre
85 g de chocolat noir spécial pâtisserie
150 g de sucre blanc
60 g de sucre de type vergeoise
3 gros œufs
60 g de cacao en poudre
140 g de farine
1 pincée de sel
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 1/2 cuillère à café de levure chimique
180 g de buttermilk (babeurre)
des Ferrero Rochers
Pour la crème au beurre au Nutella:
226 g de beurre à température ambiante
280 g de Nutella
200 g de sucre glace
quelques Ferrero Rochers
2-3 cuillères à soupe de lait
Commencez par préchauffer votre four à 170°C.
Dans un saladier, battez votre mélange de deux sucres et les œufs jusqu'à ce que le tout éclaircisse et devienne bien léger (l'appareil doit former un ruban). Pendant ce temps, faites fondre le beurre et le chocolat au bain-marie ou au micro-onde.
Dans un autre saladier, mélangez les ingrédients secs (farine, sel, vanille, cacao en poudre, bicarbonate de soude, levure chimique) et tamisez la moitié dans votre préparation. Mélangez pour les incorporer puis ajoutez tout le buttermilk (babeurre) puis le reste des ingrédients secs (en pensant bien à tamiser) tout en mélangeant entre chaque addition. Pensez bien à racler les bords de votre saladier.
Remplissez vos caissettes aux 2/3 à l'aide d'une cuillère à glace ou de deux cuillères à café puis déposez un Ferrero Rocher au cœur de chaque cupcake. Faites cuire vos cupcakes dans votre four préchauffé à 170°C pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure dent inséré au centre de chaque cupcake ressorte sec.
Dans un grand saladier, battez le beurre pendant une minute puis ajoutez le sucre glace en le tamisant et battez pendant 2 minutes. Ajoutez le Nutella et la vanille puis battez pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit bien léger. Ajoutez quelques cuillères à soupe de lait si vous estimez qu'elle est trop épaisse
Remplissez une poche à douille avec votre crème au beurre et glacez vos cupcakes comme dans la vidéo. Décorez chaque cupcake avec un Ferrero Rocher, des noisettes concassées, du Nutella fondu etc.
Vos cupcakes se conservent 3 jours à température ambiante et une semaine au réfrigérateur.