Cookie Shots by Dominique Ansel

Mis à jour : mars 22



Pour la pâte à cookies :

168 g de beurre

150 g de sucre blanc

127 g de sucre vergeoise

1 cc d'extrait naturel de vanille

1 gros œuf

1 grosse pincée de sel

1 cc de bicarbonate de soude

295 g de farine

90 g de chocolat au lait découpé finement

90 g de chocolat noir découpé finement

Pour le glaçage au chocolat :

186 g de sucre glace

15 g de cacao en poudre

2-3 cs d'eau

1/2 cc d'extrait naturel de vanille


Pour la pâte à cookies, battre le beurre avec les deux types de sucre et l'extrait naturel de vanille jusqu'à ce que la préparation soit bien homogène. Ajouter l'oeuf et bien mélanger à nouveau. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs (farine, sel, bicarbonate de soude) puis les transvaser dans la préparation à base de beurre.

Incorporer les pépites de chocolat à la maryse et bien penser à racler les bords du saladier. Laisser reposer la pâte à cookies pendant environ 1h30 au réfrigérateur ou 30 minutes au congélateur.

Remplir le moule à Cookie Shots avec la pâte à cookies comme dans la vidéo.

Cuire les Cookie Shots dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 15-20 minutes. Laisser refroidir intégralement à température ambiante puis environ 1h au réfrigérateur pour faciliter le démoulage.

Pour la glaçage, mélanger tous les ingrédients jusqu'à l'obtention de la texture désirée. Ne pas hésiter à mettre plus d'eau ou de sucre glace en fonction de la texture.

Remplir chaque Cookie Shot avec le glaçage au chocolat et laisser sécher à température ambiante ou au réfrigérateur.

Servir avec du lait à la vanille pour un résultat encore plus proche de la recette originale.


#cookies #chocolat