Cupcakes St Patrick (Guinness/Bailey's)

Mis à jour : 19 nov. 2019



Ces cupcakes sont délicieux et originaux mais n'ayez crainte, on ne sent pas l'alcool !

Pour 12 cupcakes:

Pour les bases chocolat/Guinness:

125 ml de Guinness

125 g de beurre fondu

180 g de sucre blanc

1 gros oeuf

140 g de farine

35 g de cacao en poudre

1 cc d'extrait naturel de vanille

1 pincée de sel

1 cc de bicarbonate de soude

70 g de crème liquide

Pour la crème au beurre au Bailey's:

200 g de beurre doux

240 g de sucre glace

1 cc d'extrait naturel de vanille

10 cl de Bailey's environ selon la consistance de votre glaçage

Commencer par la base des cupcakes.

Mélanger le beurre fondu et la Guinness dans un saladier puis ajouter l'oeuf et le sucre en mélangeant bien avec un fouet entre chaque addition. Dans un autre saladier, mélanger tous les ingrédients secs (farine, cacao en poudre, sel, bicarbonate de soude et vanille) puis tamiser et incorporer le tout dans la préparation. Ajouter enfin la crème liquide et battre une dernière fois. Bien racler les bords du saladier.

Remplir des caissettes à cupcakes et cuire pendant environ 15 à 20 minutes à 170°C ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre des cupcakes ressorte sec.

Pour la crème au beurre:

Battre le beurre pendant environ 1 minute. Tamiser le sucre glace et ajouter le sucre glace en deux additions. Battre avec un fouet électrique pour avoir un glaçage bien léger. Bien racler les bords du saladier puis saupoudrer la vanille et verser le Bailey's et mélanger bien jusqu'à l'obtention d'un glaçage homogène et léger.

Glacer les cupcakes avec une poche à douille et les décorer avec de la pâte à sucre verte et des pipettes remplies de Bailey's par exemple.



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