Aujourd'hui je vous propose une recette bien simple mais très importante : le gâteau au chocolat spécial Layer Cake. En effet, je réalise souvent des gâteaux à étages et je me suis dit que ce serait beaucoup plus pratique pour tout le monde de retrouver une seule et même recette de gâteau de base au même endroit et de l'utiliser dans n'importe quelle recette de gâteau à étages.
Ingrédients pour 1 moule de 20 cm de diamètre
170 g de beurre
100 g de chocolat noir spécial pâtisserie
150 g de sucre blanc
60 g de sucre de type vergeoise
3 gros oeufs
50 g de cacao en poudre
140 g de farine
1 pincée de sel
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 1/2 cuillère à café de levure chimique
100 g de buttermilk (babeurre, substituable par du lait ou du yaourt grec)
Etapes de la recette
Commencer par préchauffer votre four à 180°C.
Dans un saladier, battre votre mélange de deux sucres et les œufs jusqu'à ce que le tout éclaircisse et devienne bien léger. Pendant ce temps, fondre le beurre et le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.
Dans un autre saladier, mélanger les ingrédients secs (farine, sel, vanille, cacao en poudre, bicarbonate de soude, levure chimique) et tamiser dans la préparation. Bien penser à racler les bords du saladier. Terminer par le lait fermenté puis mélanger une dernière fois.
Beurrer et chemiser le fond d'un moule de 20 cm de diamètre puis cuire le gâteau pendant 35 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre ressorte sec.
Laisser refroidir intégralement avant de découper en deux couches.
Recette du meilleur gâteau à la vanille pour Layer Cake ici : http://www.williamskitchenblog.com/single-post/2017/08/06/Meilleur-Gâteau-à-la-vanille-pour-Layer-Cake