Aujourd’hui, je te propose une petite recette rapide aux cerises qui change du clafoutis et qui est tout aussi bonne et simple ! Le petit plus : ce gâteau est ultra moelleux et tu peux le transporter sans stress avec les chaleurs de juin pour un pique nique par exemple !
Ingrédients
Pour un moule de 20-25 cm :
200 g de poudre d’amande
100 g de polenta
50 g de farine
1 cc de levure chimique
1 belle pincée de sel
200 g de beurre (fondu)
100 g de sucre blanc
100 g de sucre de coco
4 oeufs
1 cc d’extrait naturel de vanille
2 cs d’amaretto
225 g de cerises
30 g d’amandes effilées
20 g de cassonade
Étapes de la recette
Commencer par mélanger tous les ingrédients secs (amande, polenta, farine, levure sel) dans un saladier.
Dans un autre, mélanger les ingrédients liquides (beurre fondu, sucres, vanille, oeufs et amaretto). Incorporer les ingrédients secs dans les ingrédients liquides en raclant bien les bords du saladier.
Préparer les cerises (enlever le noyau et les découper en deux) puis ajouter 3/4 des cerises dans l'appareil à gâteau. Remplir un moule de 20 cm préalablement beurré et chemisé avec du papier sulfurisé.
Décorer avec le quart restant de cerises, les amandes effilées et la cassonade. Cuire dans un pour préchauffé à 180°C pendant 40 minutes puis baisser la température à 160°C et poursuivre la cuisson encore 15 à 30 minutes. Le test du cure-dent est très pratique ici !
Servir à température ambiance (pour un maximum de moelleux) avec une cuillère de yaourt grec ou une boule de glace.
