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Gâteau Cerise, Amande & Polenta

Aujourd’hui, je te propose une petite recette rapide aux cerises qui change du clafoutis et qui est tout aussi bonne et simple ! Le petit plus : ce gâteau est ultra moelleux et tu peux le transporter sans stress avec les chaleurs de juin pour un pique nique par exemple !


Gâteau Cerise, Amande & Polenta

Ingrédients

Pour un moule de 20-25 cm :

200 g de poudre d’amande

100 g de polenta

50 g de farine

1 cc de levure chimique

1 belle pincée de sel

200 g de beurre (fondu)

100 g de sucre blanc

100 g de sucre de coco

4 oeufs

1 cc d’extrait naturel de vanille

2 cs d’amaretto

225 g de cerises

30 g d’amandes effilées

20 g de cassonade


Gâteau Cerise, Amande & Polenta


Étapes de la recette

  • Commencer par mélanger tous les ingrédients secs (amande, polenta, farine, levure sel) dans un saladier.

  • Dans un autre, mélanger les ingrédients liquides (beurre fondu, sucres, vanille, oeufs et amaretto). Incorporer les ingrédients secs dans les ingrédients liquides en raclant bien les bords du saladier.

  • Préparer les cerises (enlever le noyau et les découper en deux) puis ajouter 3/4 des cerises dans l'appareil à gâteau. Remplir un moule de 20 cm préalablement beurré et chemisé avec du papier sulfurisé.

  • Décorer avec le quart restant de cerises, les amandes effilées et la cassonade. Cuire dans un pour préchauffé à 180°C pendant 40 minutes puis baisser la température à 160°C et poursuivre la cuisson encore 15 à 30 minutes. Le test du cure-dent est très pratique ici !

  • Servir à température ambiance (pour un maximum de moelleux) avec une cuillère de yaourt grec ou une boule de glace.


Gâteau Cerise, Amande & Polenta

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