Cupcakes goût Tiramisu



    Pour 15 cupcakes environ:

    Pour la base des cupcakes:

    140 g de beurre doux à température ambiante

    3 gros oeufs

    200 g de sucre

    240 g de farine

    1 pincée de sel

    1 cc d'extrait naturel de vanille liquide ou en poudre

    1cc +1/2 de levure chimique

    120 ml de buttermilk (lait fermenté ou lait ribot)

    20 g de cacao en poudre

    120 ml d'expresso intense

    Pour le frosting au Mascarpone:

    500 g de mascarpone

    120 g de sucre glace

    275 g de crème fraîche épaisse 30% mg minimum

    2 cc d'extrait naturel de vanille liquide ou en poudre

    du cacao en poudre pour la décoration

    Battre le beurre, le sucre et la vanille jusqu'à obtention d'un mélange léger et homogène.

    Ajouter les œufs un par un. Mélanger tous les ingrédients secs et tamiser le tout dans le saladier et mélanger

    Séparer la préparation en deux. Dans un des saladiers, ajouter le cacao en poudre et le café et mélanger. Dans l'autre, ajouter le lait fermenté et mélanger.

    Remplir des caissettes à cupcakes avec les deux préparations avec une cuillère à glace comme dans la vidéo.

    Cuire les cupcakes dans un four préchauffé à 170°C pendant 15 à 20 minutes où jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre de chaque cupcake ressorte sec.

    Fouetter le mascarpone avec le sucre glace en le tamisant ainsi que la vanille. Ajouter la crème fraîche et fouetter.

    Glacer les cupcakes et les décorer avec du cacao en poudre.

    #cupcakes #tiramisu