Biscuits Spritz

Aussi appelé sablé viennois, il s'agit d'un biscuit iconique et d'une recette ultra simple à réaliser. Parfait pour le goûter avec un bon chocolat chaud !


Biscuits Spritz Sablés Viennois

Ingrédients

  • 200 g de beurre

  • 100 g de sucre glace

  • 1 œuf

  • 250 g de farine

  • 1 pincée de sel

  • 1/2 cc de vanille en poudre

  • 100 g de chocolat noir

  • 50 g de noisettes


Étapes de la recette

  • Travailler le beurre pommade (à température ambiante) à l’aide d’une spatule puis ajouter le sucre glace, la vanille. Incorporer l’œuf et mélanger à nouveau jusqu’à l’obtention d’une crème homogène.

  • Incorporer la farine et le sel et travailler jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.

  • Remplir une poche à douille munie d’une douille cannelée large et dresser les sablés en forme de W. Laisser reposer 15 minutes environ au congélateur, le temps de préchauffer le four à 180°C.

  • Déposer les biscuits bien froids sur une plaque de four recouverte de papier cuisson et enfourner pour environ 15 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient bien dorés. Laisser refroidir intégralement avant de passer à la décoration.

  • Pour la décoration, fondre le chocolat noir au micro-ondes ou au bain-marie puis y tremper la moitié de chaque biscuit. Poser sur une plaque et saupoudrer de noisettes concassées.


Biscuits Spritz Sablés Viennois