Biscuits Amaretti

    Mis à jour : 27 nov 2019


    Aujourd'hui je vous propose une recette super rapide que je vais utiliser dans ma prochaine et dernière recette de Noël 2018. Ces biscuits sont délicieux (bien évidemment) et sont parfaits pour offrir dans des petits paquets bien emballés et tout mignons.

    Très peu d'ingrédients, aucune matière grasse ajoutée et d'une rapidité incroyable, vous n'avez aucune excuse pour ne pas réaliser cette recette.


    Ingrédients pour une vingtaine de biscuits :

    275 g de poudre d’amande

    200 g de sucre blanc

    1 cc d’extrait naturel de vanille

    1-2 cs d’Amaretto

    3 gros oeufs

    1 pincée de sel

    75 g de sucre glace

    Préchauffer le four à 170°C.

    Mélanger la poudre d’amande avec le sucre, la vanille et l’amaretto.

    Battre les blancs d’oeuf en neige avec la pincée de sel puis incorporer le tout aux amandes en plusieurs additions.

    Former des boules de pâte avec une cuillère à glace par exemple puis rouler chaque boule dans le sucre glace puis déposer sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

    Cuire les biscuits pendant 18-20 minutes à 170°C où jusqu’à ce que les bords commencent à dorer.

    Astuce texture :

    Si vous souhaitez avoir des biscuits plus secs, il faut les cuire longtemps. Pour des biscuits moelleux, il faut de ce fait les cuire le moins longtemps possible (en dessous de 20 min).


    #amande #amaretti #amaretto