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Brookies façon Brownies

Dernière mise à jour : 22 oct. 2023



Ingrédients

Pour un moule de 20x20 cm

Pour la partie cookie

  • 90 g de beurre doux à température ambiante

  • 40 g de sucre de type vergeoise

  • 100 g de sucre blanc

  • 1 gros oeuf

  • 1 cc d’extrait naturel de vanille

  • 140 g de farine

  • 1/2 cc de bicarbonate de soude

  • 1 pincée de sel

  • 150 g de pépites de chocolat


Pour la partie brownie

  • 140 g de beurre doux à température ambiante

  • 85 g de sucre de type vergeoise

  • 150 g de sucre blanc

  • 2 gros oeufs

  • 1 cc d’extrait naturel de vanille

  • 80 g de poudre de cacao amer (100% cacao)

  • 100 g de farine

  • 1 pincée de sel

  • 1 espresso (environ 40 ml)

  • 75 g de pépites de chocolat

Étapes de la recette

Pour la partie cookies

  • Battre le beurre et les deux types de sucre jusqu’à ce que la préparation soit bien homogène. Ajouter ensuite l’oeuf.

  • Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs (farine, sel, vanille, bicarbonate de soude) puis incorporer le tout à la pâte à cookies avec les pépites de chocolat.

  • Laisser reposer la pâte au réfrigérateur le temps de préparer le reste de la recette.


Pour la partie brownies

  • Battre le beurre et les deux types de sucre jusqu’à ce que la préparation soit bien homogène. Ajouter ensuite les oeufs en battant entre chaque addition.

  • Mélanger tous les ingrédients secs (farine, cacao, sel, bicarbonate de soude, vanille) dans un bol puis tamiser et incorporer le tout dans l’appareil à brownie. Terminer en incorporant l’espresso et les pépites de chocolat.



Pour l’assemblage

  • Etaler la pâte à brownies dans un moule carré préalablement graissé et recouvert de papier sulfurisé. Recouvrir le tout avec la pâte à cookies en déposant des boules puis en étalant la pâte à cookies.

  • Cuire les Brookies dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 30-35 minutes puis laisser refroidir intégralement.


Déguster avec un grand verre de lait !



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