Pour une quinzaine de cookies:
Pour la partie brownie:
170 g de chocolat noir
60 g de beurre
1 + 1/2 oeuf
100 g de sucre blanc
20 g de sucre de type vergeoise
1 cc d’extrait naturel de vanille
1 pincée de sel
1/2 cc bicarbonate de soude
60 g de farine
15g de cacao en poudre
50-100 g de pépites de chocolat
Pour la partie cookie:
112 g de beurre à température ambiante
120 g de sucre de type vergeoise
1/2 oeuf + 1 jaune d’oeuf
210 g de farine
1 cc d’extrait naturel de vanille
1 pincée de sel
1/2 cc de bicarbonate de soude
150 g de pépites de chocolat
Pour la partie brownies:
Commencer par fondre le chocolat et le beurre au micro-onde en mélangeant toutes les 30-45 secondes.
Ajouter les deux types de sucre et bien mélanger à la maryse.
Ajouter un oeuf et la moitié d’un autre oeuf battu tout en gardant la deuxième moitié de côté pour la partie cookies.
Mélanger tous les ingrédients secs (farine, cacao, sel, bicarbonate de soude, vanille) dans un bol puis ajouter le tout dans l’appareil à brownie. Terminer en incorporant des pépites de chocolat.
Laisser reposer la pâte à brownies au réfrigérateur le temps de continuer la recette.
Pour la partie cookies:
Battre le beurre et les deux types de sucre jusqu’à ce que la préparation soit bien homogène.
Ajouter ensuite le jaune d’oeuf et l’autre moitié d’oeuf préalablement mise de côté.
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs (farine, sel, vanille, bicarbonate de soude) puis incorporer le tout à la pâte à cookies avec les pépites de chocolat.
Laisser reposer les deux pâtes pendant au minimum 30 minutes au réfrigérateur.
Pour l’assemblage:
Prendre un cuillère à café de chaque pâte et former une boule sans mélanger les deux pâtes. Déposer chaque boule sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
Appuyer sur chaque boule de pâte avec la paume de la main et cuire le tout dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 10-12 minutes.
Déguster avec un grand verre de lait !