Brownies Chocolat Blanc Framboises

Une Recette Gourmande et Facile

Si tu cherches une recette ultra-gourmande et originale, ces brownies au chocolat blanc et aux framboises sont faits pour toi ! Moelleux, légèrement fondants et subtilement acidulés grâce aux framboises, ils changent du brownie classique au chocolat noir. Avec leur texture parfaite et leur goût délicieusement sucré, ces brownies blancs sont idéaux pour un goûter, un dessert ou un brunch gourmand.

Pourquoi tester cette recette ?

• Une alternative originale au brownie classique : marre du traditionnel brownie au chocolat noir ? Cette version au chocolat blanc et aux framboises apporte une touche fruitée et légèrement acidulée qui équilibre parfaitement la gourmandise du chocolat blanc.

• Une texture ultra moelleuse et fondante : grâce au beurre et au chocolat blanc fondus, ces brownies sont à la fois denses et fondants en bouche, avec des morceaux de framboises qui apportent du peps à chaque bouchée.

• Facile et rapide à préparer : pas besoin de batteur ni d’ingrédients introuvables ! Cette recette se réalise en quelques étapes simples et garantit un résultat toujours réussi.

FAQ

Peut-on utiliser du chocolat blanc classique ou faut-il du chocolat pâtissier ?

Si tu veux un brownie bien fondant et qui se tient, je te conseille d’opter pour du chocolat blanc pâtissier. Il fond mieux et se mélange plus facilement à la pâte. Le chocolat blanc classique peut fonctionner, mais il est souvent plus sucré et plus gras, ce qui peut modifier la texture du brownie.

Faut-il décongeler les framboises avant de les ajouter à la pâte ?

Surtout pas ! Si tu les décongèles, elles vont rendre beaucoup d’eau et ramollir la pâte. Balance-les directement dans le moule encore congelées, elles garderont leur belle couleur et donneront ce petit côté acidulé hyper agréable en bouche.

Mon brownie est trop sec, où est l’erreur ?

La cuisson ! Le brownie continue de cuire même en dehors du four. Si tu attends que la lame du couteau ressorte totalement sèche, il sera trop cuit une fois refroidi. L’astuce ? Sortir le moule quand le centre est encore légèrement tremblotant et que la pointe du couteau ressort avec quelques miettes.

Peut-on remplacer les framboises par un autre fruit ?

Bien sûr ! Myrtilles, groseilles, morceaux de fraises… tout ce qui se marie bien avec le chocolat blanc peut fonctionner. Tu peux même tester avec des éclats de praliné pour une version encore plus gourmande !

Comment avoir un brownie encore plus fondant ?

Plusieurs options :

• Réduire le temps de cuisson (40 minutes au lieu de 45).

• Ajouter du chocolat blanc haché dans la pâte juste avant d’enfourner pour avoir des petits morceaux fondants après cuisson.

• Laisser reposer au frigo quelques heures après refroidissement. Ça lui donne une texture encore plus dense et fudgy !

Peut-on faire cette recette en version sans gluten ?

Carrément ! Il suffit de remplacer la farine par 200 g de farine de riz + 50 g de fécule de maïs. Le résultat sera tout aussi moelleux.

Comment conserver ces brownies chocolat blanc framboises ?

Tu peux les garder 3-4 jours à température ambiante dans une boîte hermétique, une semaine au frigo (ils seront encore plus denses et fondants !), ou jusqu’à 2 mois au congélateur. Pour les décongeler, laisse-les simplement à température ambiante pendant 1 à 2 heures.

Un moule carré, c’est obligatoire ?

Non, mais c’est l’idéal pour avoir une cuisson homogène et des parts bien carrées. Si tu utilises un moule plus grand, les brownies seront plus fins et cuiront plus vite. Dans un moule plus petit, ils seront plus épais et nécessiteront quelques minutes de cuisson en plus.

Peut-on ajouter des toppings pour encore plus de gourmandise ?

Bien sûr ! Quelques idées :

• Des morceaux de chocolat blanc ou noir pour un côté encore plus chocolaté.

• Des éclats de noisettes ou d’amandes torréfiées pour du croquant.

• Une petite poignée de noix de coco râpée dans la pâte pour un goût exotique.

• Un filet de caramel beurre salé sur le dessus avant d’enfourner pour une version ultra-gourmande

Ingrédients

Pour un moule carré de 20 cm

• 225 g de chocolat blanc

• 225 g de beurre doux

• 200 g de sucre blanc

• 2 gros œufs

• 1 grosse pincée de sel

• 1 cuillère à café d'extrait naturel de vanille

• 310 g de farine

• 100 g de framboises congelées

Étapes de la recette

• Faire fondre le chocolat blanc avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes (par intervalles de 30 secondes en mélangeant à chaque fois).

• Dans un saladier, verser le mélange chocolat blanc-beurre fondu et ajouter le sucre. Incorporer ensuite les œufs un par un en mélangeant bien après chaque ajout.

• Ajouter l’extrait de vanille, la pincée de sel, puis la farine en plusieurs fois. Mélanger délicatement avec une maryse jusqu’à obtenir une pâte homogène.

• Verser la pâte dans un moule carré préalablement graissé et fariné. Répartir les framboises congelées sur la surface.

• Enfourner à 180°C (chaleur tournante) pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que les brownies soient légèrement dorés sur les bords mais encore moelleux au centre.

• Laisser refroidir complètement avant de découper en carrés et déguster !

Astuces et variantes pour des brownies encore plus gourmands

• Version encore plus fondante : ajouter 50 g de chocolat blanc haché dans la pâte avant d’enfourner.

• Variante noix de coco : remplacer 50 g de farine par de la poudre de noix de coco pour une saveur exotique.

• Ajout de croquant : intégrer des éclats de noix de macadamia ou d’amandes effilées pour une touche croquante.

• Option sans gluten : remplacer la farine de blé par un mélange de farine de riz et de fécule de maïs.

Conservation des brownies chocolat blanc-framboise

• À température ambiante : dans une boîte hermétique, ils se conservent 3 à 4 jours.

• Au réfrigérateur : jusqu’à une semaine, mais penser à les sortir 10 minutes avant dégustation pour qu’ils retrouvent leur moelleux.

• Au congélateur : possibilité de congeler les brownies en les emballant bien dans du film alimentaire, ils se conservent ainsi 2 mois.

Conclusion

Et voilà, tu as maintenant une recette ultra-gourmande de brownies au chocolat blanc et aux framboises, parfaits pour un goûter moelleux et fondant. Si tu testes cette recette, n’hésite pas à me dire en commentaire ce que tu en as pensé et à noter la recette sur le blog, ça m’aide énormément !

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La vidéo complète de la recette sur ma chaîne YouTube