Fondant au Chocolat Blanc

Une Recette Ultra Gourmande à Tester Absolument

Tu aimes les desserts gourmands qui fondent en bouche ? Alors, cette recette de fondant au chocolat blanc est faite pour toi ! Une rivière de chocolat blanc, une texture ultra-fondante et des saveurs délicates qui te feront craquer à chaque bouchée. Ce dessert est parfait pour impressionner tes proches ou pour te faire plaisir, tout simplement. Prêt(e) à te lancer ? C'est parti !

Pourquoi faire cette recette ?

• Un dessert ultra-gourmand : avec sa texture fondante et son goût délicat de chocolat blanc, ce gâteau est une vraie gourmandise à savourer à tout moment.

• Facile et rapide à préparer : pas besoin d’être un pro en pâtisserie, cette recette est idéale même pour les débutants !

• Un dessert personnalisable : ajoute des fruits rouges, des zestes d’agrumes ou même des éclats de pistache pour varier les saveurs selon tes envies.

FAQ

Puis-je utiliser du chocolat blanc classique ?

Alors, techniquement oui, mais si tu veux un résultat topissime, je te conseille d’utiliser du chocolat blanc pâtissier. Pourquoi ? Parce qu’il est plus riche en beurre de cacao, ce qui rend ton fondant ultra fondant et évite qu’il soit trop sucré. Les tablettes classiques risquent de déséquilibrer la recette.

Mon fondant est trop cuit, help !

Pas de panique ! Ça arrive, surtout si ton four chauffe un peu fort. La prochaine fois, diminue légèrement le temps de cuisson (vers 13-15 minutes) et garde un œil dessus. L’objectif ? Des bords pris et un centre bien tremblotant. Petite astuce : teste avec ton doigt en tapotant doucement le centre.

Et si je n’aime pas la vanille ?

Pas de souci, c’est la partie fun de cette recette : tu peux personnaliser ! Remplace la vanille par une pointe de fève tonka râpée, un soupçon de cannelle ou même un zeste d’orange. Ça donne une petite touche originale qui se marie super bien avec le chocolat blanc.

Est-ce que je peux ajouter des fruits ou des noix ?

Mais bien sûr ! Tu peux y intégrer des framboises pour une pointe d’acidité, ou parsemer quelques éclats de noisettes ou pistaches pour du croquant. Attention juste à ne pas surcharger la pâte : l’équilibre est la clé.

Comment démouler ce fondant sans qu’il s’effondre ?

Le secret, c’est de patienter (oui, je sais, c’est dur 😅). Attends qu’il refroidisse complètement avant de tenter quoi que ce soit. Et avec le papier sulfurisé, tu n’auras aucun souci pour le sortir du moule comme un pro.

Puis-je le préparer à l’avance ?

Et comment ! C’est même encore meilleur après une nuit au frais. Les saveurs se développent, et la texture devient juste incroyable. Bref, c’est le dessert parfait à préparer la veille d’un dîner ou d’un goûter entre amis.

Quelle est la meilleure façon de le conserver ?

Facile : filme-le bien et garde-le au réfrigérateur. Il se conservera 3 à 4 jours sans problème. Sors-le 15 minutes avant de servir pour qu’il retrouve sa texture fondante idéale.

Est-ce que je peux congeler ce fondant ?

Oui, et c’est super pratique pour avoir une petite douceur sous la main ! Coupe-le en parts, emballe-les bien dans du film alimentaire, et place-les dans un sac congélation. Pour le déguster, laisse décongeler tranquillement au frigo.

Quel moule utiliser si je veux doubler les quantités ?

Si tu doubles la recette, il vaut mieux passer sur un moule plus grand, autour de 26 cm de diamètre. Et n’oublie pas : qui dit plus de pâte, dit aussi un temps de cuisson un peu plus long. Reste attentif à la texture !

Ingrédients

Pour un moule de 20 cm

• 400 g de chocolat blanc

• 230 g de beurre

• 5 œufs

• 1 cuillère à café de vanille liquide

• 1 belle pincée de sel

• 100 g de farine

Étapes de la recette

Préparer la pâte à fondant

• Faire fondre le beurre avec le chocolat blanc au micro-ondes, en mélangeant toutes les 30 secondes pour éviter de brûler le chocolat.

• Incorporer les œufs un à un au fouet jusqu’à obtenir une texture homogène.

• Ajouter la farine, le sel et la vanille, puis mélanger délicatement à la spatule jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse.

Préparer le moule

• Beurrer un moule de 20 cm de diamètre et le recouvrir de papier sulfurisé.

• Verser la pâte dans le moule et lisser légèrement la surface.

• Réserver au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes (1 heure, c’est encore mieux).

Cuisson du fondant

• Préchauffer le four à 200°C (chaleur traditionnelle).

• Enfourner le fondant et cuire pendant 15 à 20 minutes. Les bords doivent être cuits, mais le centre doit rester légèrement liquide.

Finition et repos

• Laisser refroidir complètement le fondant à température ambiante.

• Placer le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour obtenir une texture parfaite.

• Pour un résultat optimal, préparer le fondant la veille et le laisser reposer toute la nuit.

Conseils pour réussir ton fondant au chocolat blanc

• Le choix du chocolat blanc : utiliser un chocolat blanc pâtissier de qualité, car il influencera directement le goût et la texture du fondant.

• Surveiller la cuisson : chaque four est différent, alors vérifie régulièrement la texture. Le milieu doit rester légèrement tremblotant.

Conclusion

Et voilà, tu sais désormais comment réaliser ce délicieux fondant au chocolat blanc, un dessert facile, rapide et terriblement gourmand. Que ce soit pour une occasion spéciale ou juste pour une envie sucrée, il fera l’unanimité auprès des amateurs de chocolat blanc.

Si tu testes la recette, dis-moi ce que tu en as pensé en commentaire et n’oublie pas de la noter sur le blog ⭐️ ! Ça m’aide énormément. Et si tu partages une photo de ton fondant, tague-moi sur Instagram @willyskitchen pour que je puisse voir tes créations ! Alors, à toi de jouer, et surtout, régale-toi !