Bûche Glacée Marron Baileys façon Tiramisu

Bûche glacée tiramisu aux marrons et Baileys : la recette festive ultra simple

Une bûche glacée gourmande façon tiramisu avec de la crème de marron et du Baileys.

Après t’avoir partagé ma première recette de Bûche Trois Chocolats, j’avais envie cette année de revenir avec une création beaucoup plus simple, mais tout aussi délicieuse ! Aujourd’hui, je te propose une recette testée et approuvée : la bûche glacée que j’ai servie lors de mon repas de Noël l’année dernière.

Inspirée directement du tiramisu, cette version glacée est parfaite pour les fêtes grâce à ses saveurs élégantes de crème de marron et de Baileys, la célèbre liqueur de whisky et de crème. La recette est facile, nécessite peu d’ingrédients et surtout : elle se prépare la veille ! Idéal pour réduire le stress et profiter pleinement de ton jour J. À toi de jouer !

Pourquoi tu vas adorer cette recette

• Facilité : pas besoin d’équipement sophistiqué ni de techniques compliquées.

• Organisation : elle se prépare la veille, te laissant plus de temps pour profiter de tes invités.

• Gourmandise : la combinaison marron, café et Baileys est irrésistible.

FAQ

Puis-je utiliser de la crème liquide au lieu de la crème épaisse ?

Oui, mais il faudra la monter en chantilly bien ferme pour obtenir la bonne texture et 30% de matières grasses minimum !

Les biscuits à la cuillère se désagrègent, est-ce normal ?

Puis-je remplacer la crème de marrons ?

Combien de temps faut-il sortir la bûche avant de la servir ?

Puis-je la préparer plus de 24 heures à l’avance ?

Que faire si je n’ai pas de Baileys ?

Mon moule n’est pas antiadhésif, comment faire pour démouler facilement ?

Puis-je décorer ma bûche ?

Ingrédients

Pour un moule à cake standard (8 à 10 parts)

• 50 cl de crème fraîche épaisse (30% min)

• 200 g de lait concentré sucré

• 150 à 200 g de crème de marrons

• Baileys (5 c. à soupe pour la glace, 100 ml pour les biscuits)

• 350 ml de café (expresso ou café filtre)

• 20 biscuits à la cuillère

• Extrait naturel de vanille (facultatif, mais apporte un vrai plus)

Étapes de la recette

Préparer les bases

• Préparer le café pour qu’il ait le temps de refroidir.

• Fouetter la crème avec l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une texture épaisse et mousseuse.

• Incorporer le lait concentré en continuant de battre. La préparation deviendra légèrement liquide avant de s’épaissir à nouveau après quelques minutes.

Diviser et parfumer la crème

• Diviser la crème fouettée en deux parties :

  • Dans la première, ajouter la crème de marrons et mélanger délicatement.

  • Dans la seconde, incorporer 5 c. à soupe de Baileys.

Monter la bûche glacée

• Mélanger le café refroidi avec 100 ml de Baileys dans un récipient plat.

• Tremper les biscuits à la cuillère dans le mélange café-Baileys pour bien les imbiber.

• Recouvrir l’intérieur d’un moule à cake de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.

• Disposer une première couche de biscuits imbibés au fond du moule.

• Étaler ensuite la crème parfumée au Baileys.

• Ajouter une nouvelle couche de biscuits imbibés, puis la crème de marrons.

• Terminer avec une dernière couche de biscuits.

Congeler la bûche

• Filmer le moule avec du film alimentaire et placer au congélateur pendant au moins 6 heures, ou toute une nuit pour un résultat optimal.

Pour le service de la bûche

• Sortir la bûche du congélateur 15 minutes avant de servir pour qu’elle soit plus fondante et facile à découper.

Astuces pour une bûche parfaite

• Personnalisation : tu peux remplacer le Baileys par une autre liqueur, comme de l’Amaretto ou du Grand Marnier, pour varier les saveurs.

• Décoration : avant de servir, saupoudre la bûche de cacao amer ou ajoute des copeaux de chocolat pour un effet encore plus festif.

• Moule alternatif : si tu n’as pas de moule à cake, utilise un plat rectangulaire ou même des verrines pour une version individuelle !

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Conclusion

Avec cette bûche glacée tiramisu aux marrons et Baileys, tu as une recette festive, rapide et ultra-gourmande qui fera sensation sur ta table de Noël. Alors, prêt(e) à épater tes convives ? File en cuisine et n’oublie pas de me dire en commentaire si tu as testé cette recette ou si tu as apporté ta touche personnelle. 🎅✨

Bonnes fêtes et bon appétit !

La vidéo de la recette sur ma chaîne YouTube :