Chia Puddings

Mis à jour : 12 nov. 2019


Après les excès des fêtes de fin d’année et de la galette des rois, aujourd’hui je vous propose, pour la première fois depuis très longtemps, une recette light ! Il s’agit de puddings à la graine de Chia.

Cette petite graine pleine de protéines et de bonnes choses solidifie très rapidement le liquide dans lequel on l’immerge. Ainsi, on peut réaliser de délicieux desserts légers à base de graine de chia et je vous propose ici trois versions plus ou moins légères mais toutes absolument délicieuses.

Je vous propose aussi la recette de base pour commencer. Soyez créatifs et modifiez les ingrédients que vous utiliser. Vous pouvez utiliser n’importe quel type de lait pour commencer et ensuite varier les saveurs en utilisant des fruits différents ou des biscuits différents. Un Chia Pudding goût Mangue Coco ce serait aussi délicieux par exemple.


Recette de base pour 4 personnes environ :

400 ml de lait

1 cc d’extrait naturel de vanille

1 à 2 cs de sirop d’érable (ou agave, miel, etc)

70 g de graines de chia

Mélanger tous les ingrédients dans un saladier. Laisser reposer environ 2h au réfrigérateur puis servir.

Pour les Chia Puddings Banane-Caramel-Biscuits :

400 ml de lait végétal d’amande

100 g de beurre de cacahuète

1 cc d’extrait naturel de vanille

1 à 2 cs de sirop d’érable (ou agave, miel, etc)

70 g de graines de chia

Quelques biscuits McVities

75 g de caramel au beurre salé

Fondre le beurre de cacahuète dans le lait sur feu très doux sans faire bouillir le tout. Laisser reposer quelques minutes.

Mélanger tous les ingrédients dans un saladier. Laisser reposer environ 2h au réfrigérateur.

Dans un beau contenant, déposer le caramel, les tranches de banane et les biscuits puis recouvrir de pudding à la graine de chia. Décorer avec le reste des ingrédients.


Pour les Chia Puddings goût Matcha :

400 ml de lait de coco (type boisson végétale)

1 cc d’extrait naturel de vanille

1 à 2 cs de sirop d’érable (ou agave, miel, etc)

2 à 3 cs de poudre matcha selon le goût

70 g de graines de chia

100 - 150 g de pépites de chocolat blanc

125 à 200 g de framboises fraîches

un peu de chocolat blanc pour les copeaux

Mélanger tous les ingrédients dans un saladier (lait, matcha, sirop d'érable, vanille, chia). Laisser reposer environ 2h au réfrigérateur.

Mélanger le pudding avec les pépites de chocolat blanc.

Dans un beau contenant, déposer des framboises fraîches puis recouvrir de pudding. Décorer avec des framboises fraîches et des copeaux de chocolat blanc.

Pour les Chia Puddings tout chocolat :

400 ml de lait végétal de coco

1 cc d’extrait naturel de vanille

1 à 2 cs de sirop d’érable (ou agave, miel, etc)

3 à 5 cs de cacao en poudre selon le goût

70 g de graines de chia

100 - 150 g de pépites de chocolat noir

un peu de chocolat blanc pour les copeaux

Mélanger tous les ingrédients dans un saladier (lait, cacao, sirop d'érable, vanille, chia). Laisser reposer environ 2h au réfrigérateur.

Mélanger le pudding avec les pépites de chocolat noir.

Dans un beau contenant, déposer le pudding. Décorer avec des pépites de chocolat noir et des copeaux de chocolat blanc.


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