Confiture à la Rhubarbe

Plutôt pour ou contre la rhubarbe ? Ici, recette ultra simple et rapide avec un fruit de saison local (pour la région parisienne en tout cas) et extraordinaire en pâtisserie : la rhubarbe.


Les plus réticents peuvent mettre moitié rhubarbe/moitié fraise. Pour avoir déjà fait ce combo l’année dernière, je peux vous assurer qu’il est incroyable !


Confiture a la rhubarbe maison

Ingrédients (nb de pots variable en fonction de la taille) :

  • 1 kg de rhubarbe

  • 100 ml d’eau (pour accélérer la cuisson)

  • 300 g de sucre à confiture

  • 1 cc d’extrait naturel de vanille

  • 1 cc de cannelle moulue


Etapes de la recette

  • Nettoyer et couper les branches de rhubarbe en tailles aléatoires. Ajouter l’eau, le sucre, la vanille et la cannelle.

  • Cuire sur feu doux 15 à 20 minutes : les morceaux de rhubarbe ne doivent plus être visibles et la préparation doit épaissir

  • Remplir des pots à confiture, bien refermer les couvercles et tout de suite retourner les pots. Laisser refroidir intégralement.

  • Consommer immédiatement ou plusieurs mois plus tard pour les plus patients.


Confiture a la rhubarbe maison