Tarte à la Myrtille

Une recette qui ne semble pas de saison, et pourtant ! J’utilise ici des myrtilles récoltées en plein été et mises en conserve pour les savourer toute l’année. C'est vraiment la tarte parfaite pour patienter encore un peu avant l'arrivée de l'été.


Tarte a la myrtille

Ingrédients pour un moule de 20 à 24 cm

Pour la base biscuitée :

  • 200g de biscuits anglais ou speculoos

  • 100 g de beurre fondu

Pour l'appareil crémeux :

  • 300 g de philadelphia

  • 80 g de sucre

  • 1 à 2 cc d'extrait naturel de vanille

  • 1 citron vert (zeste)

  • 1 gros oeuf

  • 70 g de crème fraîche épaisse (30%mg)

+ 1 boîte de myrtilles en conserve dans leur jus

Etapes de la recette

  • Réduire les biscuits en poudre et incorporer le beurre fondu. Appuyer le tout dans le fond d’un moule et cuire 10 min à 180°C pour que ça croustille.

  • Dans un saladier, mélanger le fromage frais avec le sucre, la vanille, le zeste de citron. Ajouter ensuite l’oeuf et la crème. La préparation doit être merveilleusement lisse et homogène.

  • Etaler le tout sur la base biscuitée puis recouvrir de myrtilles. Attention à ne pas oublier quelques cuillères de jus !

  • Cuire à 180°C pendant 15 à 20 min puis laisser refroidir intégralement avant de servir.


Tarte a la myrtille