Aujourd'hui je vous propose la recette de cookies la plus simple que vous allez essayer de votre vie. Rien que ça.
Plus sérieusement, il s'agit de cassolettes ou ramequins remplis de pâte à cookie incroyablement fondante et riche en pépites de chocolat. L'intérêt de cette recette, inspirée de Nigella Lawson, est de cuire les cookies le moins longtemps possible pour avoir un résultat mi-cuit à l'intérieur et croustillant à l'extérieur qui va faire fondre tous vos convives.
Ingrédients
Pour 8 ramequins (diamètre 12 cm)
200 g de beurre doux
100 g de sucre de type vergeoise
60 g de sucre blanc
1 cc d’extrait naturel de vanille
2 gros oeufs
300 g de farine
1 grosse pincée de sel
1 cc de bicarbonate de soude ou de levure chimique
200 g de chocolat noir
Etapes de la recette
Mélanger le beurre bien mou avec les deux sucres et la vanille.
Ajouter les oeufs un par un en mélangeant bien.
Dans un saladier à part, mélanger les ingrédients secs : farine, sel, bicarbonate de soude, puis incorporer dans la mixture au beurre. Bien mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Découper le chocolat avec un couteau pour obtenir de grosses pépites. Incorporer ensuite dans la préparation.
Remplir les ramequins aux 2/3 de l'appareil à cookies. Réserver au frais 20 min.
Préchauffer le four à 180°C pendant 10 minutes.
Enfourner les ramequins pendant 15 minutes. Déguster encore tiède.