Dinner Rolls (pains briochés)

Mis à jour : juin 24



Ingrédients pour 12 rolls: 110 ml d'eau tiède 110 ml de lait tiède 1 paquet de levure boulangère instantanée 420 g de farine 1 gros oeuf 2 cs d'huile d'olive 2 cs de sucre 1 cc de sel


Commencer par mélanger l'eau, le lait, le sucre et la levure puis laisser gonfler pendant 5 minutes. Attention : si les liquides sont trop chauds, cela tuera la levure. À l'inverse, s'ils sont trop froids, la levure ne s'activera pas.


Mélanger la farine, l'huile d'olive, le sel et l'oeuf. Une fois la levure bien gonflée, l'ajouter au mélange et pétrir à la main ou au robot pendant quelques minutes.

Après obtention d'une pâte homogène, la laisser reposer dans un bol huilé pendant au moins 2 heures dans une pièce chaude. Une fois que le volume a doublé, travailler la pâte à la main sur un plan de travail fariné pour former une sorte de "boudin". Découper alors la pâte en 12 portions à disposer sur une plaque, dans un moule rectangulaire ou dans des moules individuels.


Laisser encore gonfler la pâte pendant 1 heure puis les cuire dans un four préchauffé à 190°C pendant 20 minutes.


Les badigeonner de beurre fondu, puis déguster !