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Biscuits Bonhomme Pain d'Épices (Gingerbread Men)

Dernière mise à jour : 4 déc. 2023

Samedi 1er décembre : il est enfin temps de vous partager ma première recette de Noël de l'année ! Je me suis rendu compte que je n'avais jamais partagé de recette de pain d'épice et c'est aujourd'hui que je vous partage ma meilleure recette de biscuits façon pain d'épices en forme de petits bonhommes comme P'tit Biscuit dans Shrek.


Cette recette est très simple, elle peut être réalisée en avance et sous différentes formes.

Biscuits Bonhomme Pain d'Epices (Gingerbread Men)

Ingrédients

Pour 20 à 25 cookies :

  • 150 g de beurre doux à température ambiante

  • 150 g de sucre de type vergeoise

  • 150 g de Mélasse (ou de miel)

  • 1 gros oeuf

  • 1 cc d’extrait naturel de vanille

  • 400 g de farine

  • 1 cc de bicarbonate de soude

  • 1 pincée de sel

  • 1 cs de gingembre moulu

  • 1 cs de cannelle moulue

  • 1/2 cc de 4 épices

  • 1/2 cc de clou de girofle



Pour la glace royale :

  • 1 blanc d'oeuf

  • 250 g de sucre glace

  • 1/4 cc d'extrait naturel de vanille

Biscuits Bonhomme Pain d'Epices (Gingerbread Men)

Étapes de la recette

Pour les biscuits :

  • Battre le beurre avec le sucre, la vanille et la mélasse pendant une minute jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène avant d'incorporer l'oeuf.

  • Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients secs puis ajouter le tout et mélanger une dernière fois.

  • Diviser la pâte en deux et enrouler le tout dans du film plastique alimentaire. Laisser reposer environ 2-3h au réfrigérateur ou toute une nuit.

  • Une fois la pâte bien reposée et refroidie, travailler et étaler sur un plan de travail fariné sur une épaisseur de quelques millimètres. Découper les biscuits avec un découpoir en forme de petit bonhomme.

  • Déposer les biscuits sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Laisser reposer les biscuits à nouveau 30 minutes au réfrigérateur pour s'assurer que la pâte ne s'étale pas à la cuisson.

  • Cuire ensuite le tout dans un four préchauffé à 180°C pendant 7 à 9 minutes en fonction de la consistance désirée. Pour des cookies moelleux, cuire le moins longtemps possible. Laisser refroidir à température ambiante.



Pour la glace royale et l'assemblage :

  • Pendant que les cookies refroidissent, préparer le glaçage en mélangeant tous les ingrédients avec un fouet ou une spatule. Ajouter un peu d'eau si le glaçage est trop épais. Il doit être bien homogène, brillant et lisse.

  • Diviser le glaçage en 3 pour colorer deux parties respectivement en rouge et en vert. Décorer les biscuits refroidis avec les glaçages et des poches à douille.

Ces biscuits se conservent au moins 2 semaines dans un récipient hermétique.



1 Comment


Unknown member
Dec 09, 2023

Recette déjà faîte deux fois et largement approuvée!

J'aurais juste une question: peut-on préparer la pâte d'avance et la congeler? En effet Noël se fera en 2 fois à quinze jours d'intervalle chez nous cette année et j'aimerais que tout le monde profite de ces douceurs😋

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