Pain d’épices chocolaté avec coque en chocolat : une gourmandise parfaite pour les fêtes
Les fêtes de fin d’année approchent et avec elles, l’envie de préparer des douceurs maison à offrir ou à déguster au coin du feu. Aujourd’hui, je te propose une version revisitée de mon incontournable pain d’épices. Cette fois, on y ajoute une touche gourmande avec du cacao et une coque en chocolat pour un résultat ultra-réconfortant et chic.
Que ce soit pour un cadeau fait maison dans de jolis sachets ou pour régaler tes proches, cette recette est un véritable succès. Suis-moi pour découvrir comment la réaliser pas à pas !
Pourquoi faire cette recette ?
Un cadeau gourmand et fait maison : ce pain d’épices chocolaté est parfait pour les fêtes, idéal à offrir dans de jolis sachets personnalisés.
Un mélange de saveurs unique : l’association des épices, du cacao et de la coque en chocolat offre un équilibre entre tradition et gourmandise.
Facile à préparer et à personnaliser : avec une décoration adaptée, cette recette s’adapte à toutes les occasions et se réalise sans matériel complexe.
FAQ
Puis-je remplacer la vergeoise brune ?
Oui, bien sûr ! Si tu n’as pas de vergeoise brune sous la main, tu peux utiliser du sucre de canne ou du muscovado. Ça ne sera pas exactement pareil, mais le résultat sera toujours gourmand !
Comment avoir un chocolat bien brillant ?
Je n’ai pas de sirop de dattes, je fais comment ?
Comment éviter que le pain d’épices ne soit trop dense ?
Et si je veux un pain d'épices sans lactose ?
Quels moules ou formes choisir ?
Peut-on ajouter des fruits secs ou des zestes dans la pâte ?
Que faire si le chocolat est trop épais pour enrober ?
Puis-je utiliser du chocolat au lait ou blanc pour la déco ?
Ce pain d’épices plaît-il aux enfants ?
Ingrédients
Pour une douzaine de bonhommes
Pour le pain d'épice
150 g de beurre
300 g de miel
150 g de sirop de dattes
150 g de sucre vergeoise brune
370 g de farine
30 g de cacao en poudre
15 g de bicarbonate de soude
1 cuillère à café d’extrait naturel de vanille
1 cuillère à café de 4 épices
2 cuillères à café de cannelle moulue
1 cuillère à café de gingembre moulu
1/2 cuillère à café de muscade moulue
1/2 cuillère à café de cardamome moulue
1/2 cuillère à café de clous de girofle moulus
180 ml de lait entier
Pour la décoration
200 g de chocolat noir + 1 cuillère à soupe d’huile neutre
200 g de chocolat blanc + 1 cuillère à soupe d’huile neutre
Décors : paillettes comestibles, bâtons de cannelle, ou autres garnitures festives
Étapes de la recette
Préparer la pâte à pain d'épices
Dans une grande casserole, combiner le beurre, le miel, le sirop de dattes et le sucre vergeoise.
Chauffer doucement sur feu doux pour faire fondre le beurre, sans laisser bouillir.
Dans un saladier, mélanger la farine, le cacao, le bicarbonate de soude et les épices.
Tamiser la moitié des ingrédients secs au-dessus du mélange liquide.
Ajouter le lait entier progressivement tout en mélangeant.
Tamiser le reste des ingrédients secs et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Cuisson
Préchauffer le four à 180°C.
Beurrer un moule rectangulaire et le tapisser de papier sulfurisé.
Verser la pâte sur une fine épaisseur (environ 1 cm) et lisser la surface.
Cuire 20 à 25 minutes. Vérifier la cuisson à l’aide d’un cure-dent : il doit ressortir propre.
Laisser refroidir complètement avant de placer le pain d’épices au congélateur pendant 1 heure. Cela facilitera la découpe.
Découper et enrober
À l’aide d’un emporte-pièce, découper des formes dans le pain d’épices (étoiles, sapins, cœurs, etc.).
Faire fondre les chocolats (séparément) au bain-marie avec l’huile neutre pour obtenir une texture brillante et fluide.
Tremper chaque pièce dans le chocolat fondu, en alternant entre chocolat noir et blanc.
Décorer immédiatement avec des paillettes comestibles, éclats de cannelle ou autres garnitures.
Conservation
Laisser figer le chocolat à température ambiante ou au réfrigérateur.
Conserver les pains d’épices décorés dans une boîte hermétique au frais jusqu’à 7 jours.
Astuces pour réussir ton pain d’épices chocolaté
Varier les épices : adapte le mélange à ton goût en augmentant ou réduisant certaines épices.
Choisir un bon miel : privilégie un miel parfumé comme le miel de châtaignier ou de sapin pour un goût intense.
Personnaliser la décoration : amuse-toi avec des couleurs et textures différentes pour un rendu unique.
Conclusion
J’espère que cette recette de pain d’épices au cacao et coque en chocolat t’inspirera pour les fêtes. C’est une gourmandise idéale à partager ou à offrir, pleine de saveurs épicées et de chocolat croquant. N’hésite pas à personnaliser la décoration pour en faire une création unique et festive. Si tu réalises cette recette, partage tes photos sur Instagram en me taguant (@willyskitchen) ! Retrouve aussi d’autres idées de pâtisseries de Noël sur le blog. Bonnes fêtes et à bientôt pour de nouvelles recettes ! 🎄✨
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