Glace Nutella / Oreo

Mis à jour : 19 nov. 2019



Aujourd'hui je vous partage une nouvelle recette de glace à la sorbetière: la glace au Nutella avec des morceaux de biscuits Oreo. Une glace très gourmande mais parfaite pour les chaleurs de l'été !

Pour 1,5L de glace: 60 cl de lait entier 40 cl de crème liquide (30% mg)

8 gros jaunes d'oeuf

180 g de sucre 1 gousse de vanille ou 1 cc d'extrait naturel de vanille

150 g de biscuits Oreo

200 g de Nutella

Commencer par réaliser la crème anglaise en mélangeant les jaunes au sucre avec le Nutella.

Faire chauffer le lait avec la crème et la vanille jusqu'à frémissement. Retirer du feu et incorporer très progressivement dans les jaunes tout en agitant.

Replacer l'ensemble sur le feu et cuire à feu doux pendant quelques minutes tout en remuant avec une cuillère en bois (voir la vidéo pour une astuce pour savoir quand la crème est cuite).

Une fois la crème prête, laisser refroidir intégralement pendant au minimum 2h au réfrigérateur. Puis la placer au sein de votre sorbetière et laisser la glace prendre pendant une vingtaine de minutes.

Découper finement des biscuits Oreo pendant que la glace prend puis les incorporer à la maryse.

Quand la glace est terminée, la laisser reposer au congélateur pendant au moins 2h, puis déguster!


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