La plupart des recettes de houmous sont salées, ce qui est normal puisqu'il s'agit d'un mezze libanais traditionnellement salé. Mais j'ai remarqué à New York que beaucoup de supermarchés proposaient du houmous sucré, notamment au chocolat. Le concept est surprenant, mais l'idée est intelligente : puisque le houmous salé fait fureur à travers le monde tant il est savoureux et sain, il peut être tentant de l'associer à des saveurs sucrées. J'ai tenté ici trois recettes : houmous aux fruits rouges, houmous au chocolat et houmous au cookie dough.
Ingrédients
Houmous chocolat
250 g de pois chiches
30 g de noix de cajou
6 cs de poudre de cacao amer
100 g de chocolat noir pâtissier
8 cs de sirop d’érable ou d’agave
6 à 10 cs de lait végétal
1 pincée de sel
1 cc d’extrait naturel de vanille
Houmous cookie dough
250 g de pois chiches
50 g de noix de cajou
50 g de flocons d’avoine
6 cs de sirop d’érable ou d’agave
1 cc d’extrait naturel de vanille
1 pincée de sel
6 à 10 cs de lait végétal
100 g pépites de chocolat
Houmous fruits rouges
250 g de pois chiches
30 g de noix de cajou
75 g de flocons d’avoine
6 cs de sirop d’érable ou d’agave
1 cc d’extrait naturel de vanille
1 pincée de sel
150 g de coulis de fruits rouges
6 à 10 cs de lait végétal
+ quelques mûres ou fruits rouges congelés
Etapes de la recette
Mixer tous les ingrédients de votre houmous préféré à l'aide d'un blender. Ce n'est pas plus compliqué que ça!
Peut se conserver au réfrigérateur jusqu'à 4 jours.