Meilleurs Brownies Ever

Mis à jour : mars 30

Parfois, il est nécessaire de revenir à des classiques sans superflu. Même si j'adore ajouter ma petite touche originale dans mes recettes, j'aime surtout mes brownies classiques, tout chocolat et rien d'autre. Ce qui compte le plus dans une recette comme celle-ci, c'est l'intensité de la saveur chocolatée et la cuisson. J'ai réalisé plusieurs tests de brownies tout chocolat, pour en venir à celle-ci.



Pour l'intensité du chocolat, j'ajoute 300 grammes de chocolat noir, et 100 grammes en pépites. C'est ce qui permet d'obtenir une texture "fudgy", et surtout une saveur extraordinaire.


Ingrédients

300 g de chocolat noir (52% cacao)

+ 100 g de pépites de chocolat

180 g de beurre doux

100 g de vergeoise

100 g de sucre blanc

1 cc d’extrait naturel de vanille

3 oeufs

50 g de farine

30 g de cacao

20 g de fleur de maïs

1/2 cc de levure

1 grosse pincée de sel



Etapes de la recette

  • Dans un grand saladier, faire fondre 300 g de chocolat avec le beurre, soit au bain-marie, soit au micro-ondes. Ajouter ensuite les deux sortes de sucre, la vanille, et les oeufs un par un.

  • Dans un bol, mélanger la farine, le cacao, la fleur de maïs et la levure. Tamiser puis incorporer dans le mélange précédent. Terminer par ajouter le sel.

  • Déposer la préparation dans un moule beurré et recouvert d'une feuille de papier sulfurisé.

  • Enfourner à 180°C pendant 25 à 30 min. Laisser refroidir complètement avant de couper et déguster.