Brownies Matcha Chocolat Blanc

Envie d’un dessert original qui allie douceur et intensité ? Aujourd’hui, je te propose une recette qui change des classiques : les Brownies Matcha Chocolat Blanc. Leur texture fondante et légèrement chewy, associée aux saveurs délicates du thé matcha et à la douceur du chocolat blanc, en fait un dessert irrésistible. Une recette idéale pour les amateurs de matcha ou ceux qui cherchent à surprendre leurs papilles.

Pourquoi craquer pour ces Brownies Matcha ?

Après avoir partagé ma recette des Cookies Matcha Chocolat Blanc, j’avais envie de te présenter une version tout aussi gourmande : les brownies ! Ici, le matcha dévoile toutes ses notes végétales et légèrement amères, équilibrées par la rondeur du chocolat blanc. Résultat ? Un dessert à la fois intense et parfaitement harmonieux.

Et si tu veux une alternative plus légère ou sans chocolat blanc, pas de souci ! Tu peux remplacer les pépites par des framboises fraîches ou surgelées. Elles apporteront une touche acidulée qui sublime le matcha.

FAQ

Est-ce que je peux remplacer le chocolat blanc dans cette recette ?

Oui, bien sûr ! Si le chocolat blanc n’est pas ton truc ou si tu cherches une version moins sucrée, je te conseille de le remplacer par des framboises fraîches ou surgelées. Ça apportera une petite touche acidulée qui se marie super bien avec le matcha. Sinon, des pépites de chocolat noir feront aussi très bien l’affaire !

Quel type de matcha utiliser pour mes brownies ?

Pour cette recette, pas besoin de sortir le grand matcha cérémonie ! Un matcha culinaire, moins coûteux, suffit largement et donne un goût intense. Si tu n’en as jamais acheté, cherche des marques qui proposent un bon rapport qualité-prix pour les desserts.

Et si je n’aime pas trop l’amertume du matcha ?

Pas de souci ! Réduis légèrement la quantité de matcha (2 cuillères à café au lieu de 3 à 5) ou augmente la dose de chocolat blanc pour adoucir le tout. Une petite astuce : tamise bien le matcha pour éviter des morceaux trop concentrés en bouche.

Peut-on préparer ces brownies à l’avance ?

Absolument ! Ces brownies se conservent très bien au réfrigérateur dans une boîte hermétique pendant 3 jours. Et si tu veux en garder pour plus tard, ils se congèlent aussi sans problème. Pense juste à les sortir 30 minutes avant de les déguster.

Pourquoi mon mélange matcha et eau fait-il des grumeaux ?

C’est souvent un souci de tamisage ! Avant de mélanger le matcha avec l’eau, passe-le au tamis pour éviter les morceaux. Ensuite, utilise une cuillère ou un petit fouet pour bien lisser le tout. Tu verras, ça change tout !

Comment être sûr(e) d’avoir des brownies bien fudgy ?

Le secret, c’est de ne pas trop les cuire. Sors-les du four quand le centre est encore légèrement tremblotant. Ils continueront de cuire un peu en refroidissant et auront cette texture fondante irrésistible qu’on adore.

Puis-je remplacer la vergeoise blonde ?

La vergeoise blonde donne une saveur caramélisée top, mais tu peux la remplacer par du sucre roux ou même du sucre de coco si tu préfères. Attention, le goût final sera légèrement différent mais toujours aussi délicieux.

Est-il possible de faire cette recette sans gluten ?

Oui, c’est tout à fait possible ! Remplace la farine par un mélange de farines sans gluten. Si tu utilises une farine toute prête, vérifie qu’elle contient déjà un liant, sinon ajoute une demi-cuillère à café de gomme de xanthane pour éviter que tes brownies ne s’effritent.

Et si je n’ai pas de moule 20 x 20 cm ?

Pas de panique ! Tu peux utiliser un moule de taille différente (20 à 22 cm de diamètre), mais pense à ajuster le temps de cuisson. Si ton moule est plus grand, les brownies seront plus fins et cuiront plus vite. Dans un moule plus petit, ils seront plus épais et nécessiteront quelques minutes de cuisson en plus.

Faut-il absolument les déguster bien froids ?

Ce n’est pas obligatoire, mais crois-moi, froids, ils sont encore plus fudgy et la saveur du matcha est mieux mise en valeur. Si tu es impatient(e), laisse-les au moins tiédir avant de te lancer !

Ingrédients

Pour un moule de 20 x 20 cm

• 140 g de beurre

• 85 g de sucre blanc

• 85 g de vergeoise blonde

• 1/2 cuillère à café d’extrait naturel de vanille en poudre

• 3 à 5 cuillères à café de poudre de thé matcha

• 2 à 3 cuillères à soupe d’eau

• 2 gros œufs

• 185 g de farine

• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs

• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

• 150 à 200 g de chocolat blanc (en pépites ou haché grossièrement)

Étapes de la recette

• Faire fondre le beurre à feu doux ou au micro-ondes.

• Ajouter les deux types de sucre (blanc et vergeoise) ainsi que la vanille en poudre. Mélanger jusqu’à obtenir une texture homogène.

• Dans un petit bol, mélanger la poudre de thé matcha avec l’eau pour former une pâte lisse, sans grumeaux. Ajouter ce mélange à la préparation précédente et bien mélanger.

• Incorporer les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.

• Ajouter ensuite la farine, la fécule de maïs et le bicarbonate de soude. Mélanger à la spatule jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

• Ajouter les pépites de chocolat blanc ou les morceaux hachés et mélanger délicatement pour bien les répartir dans la pâte.

Cuire les brownies matcha

• Verser la pâte dans un moule préalablement beurré ou chemisé de papier sulfurisé.

• Cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 18 à 20 minutes. Les brownies doivent rester légèrement moelleux au centre.

Laisser refroidir et déguster

• Une fois les brownies sortis du four, laisser refroidir complètement avant de les couper en carrés.

• Déguster bien froid pour une texture encore plus fudgy !

Conseils et variantes pour sublimer ta recette

• Pour un goût plus intense : utilise un matcha de qualité culinaire premium, idéal pour les pâtisseries.

• Variante aux fruits rouges : remplace le chocolat blanc par des framboises fraîches ou surgelées. Leur acidité se marie à merveille avec le matcha.

• Personnalisation : ajoute des noix de macadamia pour une texture croquante et encore plus de gourmandise.

Pourquoi faire cette recette ?

• Un dessert unique et équilibré : le mariage du matcha et du chocolat blanc crée une harmonie parfaite entre l’intensité et la douceur, pour surprendre tes papilles et celles de tes invités.

• Une texture irrésistible : ces brownies sont ultra-fondants et chewy, un plaisir à chaque bouchée, idéal pour les amateurs de desserts gourmands.

• Facile et personnalisable : la recette est rapide à préparer et adaptable selon tes envies : ajoute des fruits rouges ou des noix pour varier les saveurs !

Conclusion

Ces Brownies Matcha Chocolat Blanc sont un véritable mélange de gourmandise et d’originalité, parfaits pour varier des desserts classiques. Faciles à préparer, personnalisables avec des fruits ou des noix, et dotés d’une texture chewy et fondante, ils feront sensation auprès de tous les amateurs de pâtisserie. Si cette recette t’a plu, n’hésite pas à la partager ou à laisser un commentaire ! Pour plus d’idées gourmandes, retrouve toutes mes recettes sur le blog. 💚

La recette complète en vidéo sur YouTube