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Mousse aux Marrons


Mousse aux Marrons

Aujourd’hui, recette super simple et rapide à réaliser pour un dessert de Noël gourmand et aérien. Voici ma mousse à la crème de marrons décorée avec un peu de cannelle, des brisures de marrons glacés et des morceaux de spéculos pour un peu de texture. 



Niveau organisation, cette recette est encore meilleure si réalisée la veille. C'est parfait pour alléger sa charge de travail le jour-j !


Mousse aux Marrons devant Sapin de Noël

Moi en train de déguster une Mousse aux Marrons

Ingrédients

Pour 6 à 8 personnes

  • 300 g de crème fleurette (30%, minimum)

  • 150 g de mascarpone 

  • 1 cc d’extrait naturel de vanille 

  • 500 g de crème de marrons (une conserve)

  • 3 blancs d'oeufs + 1 pincée de sel 



Pour la décoration

  • Cannelle moulue

  • Quelques marrons glacés

  • Quelques spéculos


Ingrédients pour réaliser la Mousse aux Marrons

Étapes de la recette

  • Fouetter la crème avec le mascarpone et la vanille jusquà l'obtention d'une chantilly épaisse et bien mousseuse.

  • Ajouter environ 2 cuillères à soupe de crème fouettée dans la crème de marrons pour l'alléger et favoriser son intégration dans le reste de crème.


Réalisation de la Mousse aux Marrons

  • Verser l'ensemble sur le reste de crème fouettée et mélanger délicatement à l'aide d'une maryse pour ne pas détruire les bulles d'air.

  • Monter les blancs en neige avec la pincée de sel puis incorporer délicatement dans la crème fouettée aux marrons.



  • Remplir une poche à douille munie d'une douille cannelée et pocher la mousse dans des verrines, bols, ou n'importe quel type de contenant. Réserver au frais au moins 6h, toute une nuit c'est encore mieux !


Mousse aux Marrons

  • Juste avant de servir : saupoudrer un peu de cannelle moulue et déposer quelques brisures de marrons glacés et de spéculos pour ajouter de la texture.


Cette mousse ne se conserve pas très bien, manger au plus le lendemain après la réalisation.


Mousse aux Marrons

Mousse aux Marrons devant Sapin de Noël

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