Cookies Cœur Crème de Marrons Chocolat Blanc

Tu cherches une recette de cookies qui fait l’unanimité à l’heure du goûter ? Ces cookies au cœur fondant de crème de marrons et aux éclats de marrons glacés sont une pure gourmandise. Prépare-les à l’avance pour un résultat parfait : des cookies épais, fondants à cœur et croustillants sur les bords. Alors, prêt(e) à te régaler ? En cuisine ! 😍

Pourquoi faire cette recette ?

• Un cœur fondant irrésistible : La crème de marrons glacée au centre des cookies offre une explosion de douceur en bouche, parfaite pour les amateurs de gourmandises réconfortantes.

• Une texture idéale : Grâce à la congélation et à la juste balance des ingrédients, les cookies restent épais, croustillants sur les bords et ultra fondants au centre.

• Facile et adaptable : Avec des ingrédients simples et une préparation rapide, cette recette peut être adaptée à tes envies (autres garnitures, différents chocolats).

FAQ

Peut-on préparer la pâte à l’avance ?

Oui, tu peux préparer la pâte jusqu’à 48 heures à l’avance et la conserver au réfrigérateur. Si tu veux la garder plus longtemps, congèle-la sous forme de boules déjà prêtes à cuire. Cela te permettra d’avoir des cookies faits maison à tout moment !

Puis-je utiliser un autre type de chocolat ?

Absolument ! Si tu n’aimes pas le chocolat blanc, remplace-le par du chocolat noir, au lait ou même des chunks de chocolat aromatisé (comme caramel ou orange). Tu peux aussi mélanger différents chocolats pour plus de gourmandise.

Pourquoi faut-il congeler les cookies avant la cuisson ?

La congélation permet de solidifier la garniture de crème de marrons et d’éviter qu’elle ne s’échappe pendant la cuisson. Elle aide aussi les cookies à garder leur épaisseur en ralentissant leur étalement sous l’effet de la chaleur.

Peut-on remplacer la crème de marrons par autre chose ?

Oui, la crème de marrons peut être remplacée par :

• Du caramel beurre salé pour une version encore plus gourmande.

• Une pâte à tartiner noisette pour un cœur chocolaté.

• Du praliné pour un goût de noisette intense.

Comment conserver les cookies ?

• Cookies cuits : Conserve-les dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 à 4 jours.

• Pâte crue : Les boules de pâte crue peuvent être congelées jusqu’à 3 mois. Tu n’auras qu’à les cuire directement sorties du congélateur, en ajoutant 1 à 2 minutes au temps de cuisson.

Pourquoi mes cookies sont-ils trop plats ?

Plusieurs raisons peuvent expliquer cela :

• Le beurre était trop mou ou fondu, rendant la pâte trop liquide. Utilise un beurre à température ambiante mais encore ferme.

• La pâte n’a pas été suffisamment refroidie ou les cookies n’ont pas été congelés avant cuisson.

• Une erreur dans les proportions (trop peu de farine ou trop de liquide).

• Le four n'était pas assez chaud.

Puis-je ajuster la taille des cookies ?

Oui ! Pour des mini cookies, utilise environ 30 g de pâte par cookie et réduis le temps de cuisson à 8 minutes. Pour des cookies XL, forme des boules de 80 g et ajuste le temps de cuisson à 13-15 minutes.

Peut-on ajouter des fruits secs ou des épices ?

Oui, c’est une excellente idée ! Quelques suggestions :

• Des noix de pécan, noisettes ou amandes concassées pour ajouter du croquant.

• Une pincée de cannelle, de muscade ou un mélange d’épices pour pain d’épices pour un goût chaleureux.

Comment savoir si mes cookies sont cuits ?

Les cookies sont prêts lorsque les bords sont dorés mais que le centre est encore légèrement sous-cuit. Ils continueront de cuire légèrement en sortant du four, c’est ce qui leur donne leur texture fondante.

Peut-on doubler ou diviser les quantités ?

Oui, il est tout à fait possible d’adapter les quantités. Si tu doubles la recette, vérifie que ton bol soit assez grand pour mélanger tous les ingrédients sans difficulté.

Ingrédients

Pour une douzaine de cookies

• 230 g de beurre doux à température ambiante

• 130 g de sucre vergeoise brune ou blonde

• 100 g de sucre blanc

• 2 gros œufs

• 350 g de farine

• 30 g de fécule de maïs

• 1 cuillère à café de levure chimique

• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude

• 1 pincée de sel

• 200 g de chocolat blanc en morceaux

Pour la garniture

• 250 g de crème de marrons

• 100 g de marrons glacés en morceaux

Étapes de la recette

Préparer la crème de marrons

• Placer la crème de marrons au congélateur pendant au moins 2 heures. Cette étape permet d’obtenir une texture plus ferme, idéale pour garnir les cookies sans qu’elle ne s’échappe à la cuisson.

Préparer la pâte à cookies

• Crémer le beurre avec les sucres (vergeoise et sucre blanc) jusqu’à obtenir une texture légère et crémeuse.

• Ajouter les œufs un par un et mélanger jusqu’à ce que l’ensemble soit homogène.

• Dans un bol, mélanger les ingrédients secs : farine, fécule de maïs, levure, bicarbonate et sel. Incorporer progressivement ce mélange au mélange beurre-sucre.

• Ajouter les morceaux de chocolat blanc et les marrons glacés à la pâte.

Façonner les cookies

• Prélever une portion de pâte (environ 60 g pour chaque cookie) et former une boule.

• Aplatir légèrement pour obtenir un disque, puis déposer une cuillère à café de crème de marrons au centre. Refermer la pâte hermétiquement pour former une boule bien scellée.

• Placer les cookies façonnés sur une plaque recouverte de papier cuisson, puis les mettre au congélateur pendant au moins 1 heure.

Cuire les cookies

• Préchauffer le four à 210°C (chaleur tournante).

• Enfourner les cookies directement sortis du congélateur pendant 10 à 12 minutes. Les bords doivent être légèrement dorés tandis que le centre reste fondant.

• Laisser refroidir sur une grille avant de déguster (si tu peux attendre !).

Conseils pour réussir tes cookies

• La congélation est clé ! Elle permet aux cookies de conserver leur épaisseur pendant la cuisson.

• Si tu n’as pas de crème de marrons, tu peux la remplacer par du caramel beurre salé ou une pâte à tartiner noisette.

• Ajuste la quantité de chocolat blanc selon tes goûts : plus gourmand ou plus subtil, c’est toi qui choisis.

Conclusion

Ces cookies cœur de crème de marrons et chocolat blanc sont le dessert parfait pour allier gourmandise et réconfort. Avec leur texture irrésistible et leur cœur fondant, ils sauront conquérir petits et grands. Que ce soit pour un goûter entre amis ou une pause sucrée, cette recette facile et adaptable deviendra vite un classique chez toi. Alors, lance-toi et régale tes proches avec ces cookies maison ultra-gourmands ! N’oublie pas de partager tes créations sur Instagram et de me suivre pour plus d’idées sucrées.