Pour deux pizzas de taille normale:
300 ml d'eau tiède
1 sachet de levure boulangère instantanée (sèche)
490 g de farine spéciale pain
2 cc de sel
1 cc de sucre
2 cs d'huile d'olive
Commencer par mélanger le sucre, l'eau tiède et la levure et laisser reposer quelques minutes le temps que la levure s'active.
Mélanger la farine, le sel et l'huile d'olive puis ajouter le mélange à base de levure.
Pétrir à la main ou au robot pendant 5 à 6 minutes. Une fois que la pâte est bien souple et ne colle plus aux mains, la laisser reposer dans un bol huilé pendant 1 heure 30 à 2 heures ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
Une fois que la pâte a bien gonflé, la pétrir à la main pour former deux boules. Il ne reste plus qu'à l'étaler et la garnir (recette de la Buffalo Chicken Pizza également sur le blog).
Vous pouvez également congeler la pâte pendant plusieurs semaines.