Pumpkin Pie

Tarte à la Citrouille avec Cream Cheese Frosting | Recette Délicieuse et Épicée

Aujourd’hui, je te propose une délicieuse recette de tarte à la citrouille. Parfaite pour les fêtes d’automne ou simplement pour se régaler, cette tarte combine le goût réconfortant de la citrouille avec une touche épicée de cannelle. Avec sa pâte sablée à la cannelle et son frosting au cream cheese, elle saura ravir tes papilles.

Pourquoi faire cette recette ?

• Un goût d'automne inégalé : la combinaison de la purée de citrouille et des épices crée une saveur réconfortante qui rappelle les belles journées d'automne. C'est le dessert parfait pour célébrer la saison.

• Facile à réaliser : avec des ingrédients simples et des étapes claires, cette recette est accessible à tous, même aux débutants en pâtisserie. La pâte sablée et le cream cheese frosting apportent une touche professionnelle sans trop de difficulté.

• Parfaite pour toutes les occasions : que ce soit pour un repas en famille, une fête d'Halloween ou un Thanksgiving, cette tarte séduira à coup sûr vos invités. Elle peut être préparée à l'avance et se conserve très bien, ce qui facilite l'organisation de vos événements.

FAQ

Puis-je utiliser de la purée de citrouille en conserve ?

Oui, la purée de citrouille en conserve est une excellente alternative et gagnera du temps lors de la préparation de la recette. Assure-toi de choisir une purée de citrouille pure, sans ajouts de sucre ou d'épices.

Comment savoir si ma tarte est cuite ?

La tarte est prête lorsque la garniture est bien prise et que les bords commencent à légèrement se détacher de la croûte. Un couteau inséré au centre doit ressortir propre.

Puis-je préparer la pâte à l'avance ?

Oui, tu peux préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 2 jours. Tu peux également la congeler. Dans ce cas, laisse-la décongeler au réfrigérateur avant de l'utiliser.

Comment conserver ma tarte ?

Conserve la tarte au réfrigérateur, couverte d'un film plastique ou dans un contenant hermétique. Elle se conservera jusqu'à 4-5 jours au frais.

Puis-je remplacer le cream cheese par un autre type de fromage ?

Oui, tu peux utiliser du mascarpone à la place du Philadelphia pour un frosting encore plus crémeux et gourmand. Le goût sera légèrement différent, mais tout aussi délicieux.

Ingrédients

Pour une tarte de 26 cm de diamètre

Pour la pâte sablée à la cannelle

• 125 g de beurre doux à température ambiante

• 250 g de farine

• 1 pincée de sel

• 1 cuillère à café de vanille en poudre

• 1 cuillère à café de cannelle en poudre

• 2 gros jaunes d’œufs

• 2 cuillères à soupe de lait

Pour l'appareil à la citrouille

• 3 gros œufs

• 425 g de purée de citrouille

• 120 g de crème fraîche épaisse (30% mg)

• 110 g de sucre de type vergeoise (blonde ou brune)

• 1 cuillère à café de 4 épices (cannelle, clou de girofle, cardamome et gingembre)

• 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre

• 60 g de noix de pécan finement hachées

Pour le cream cheese frosting à la cannelle

• 230 g de Philadelphia

• 1/2 cuillère à café d'extrait naturel de vanille

• 60 g de sucre glace

• 160 ml de crème fraîche épaisse (30% mg)

Étapes de la recette

Pour la pâte sablée à la cannelle

• Dans un grand saladier, mélanger les ingrédients secs : farine, sel, vanille et cannelle.

• Ajouter le beurre coupé en morceaux et mélanger le tout avec les doigts ou une cuillère en bois jusqu'à obtenir une texture sableuse.

• Incorporer les jaunes d’œufs et mélanger à nouveau. Si la préparation est trop sèche, ajouter le lait, mais cela ne devrait normalement pas être nécessaire.

• Laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.

Étaler et cuire la pâte

• Étaler la pâte sablée sur un plan de travail fariné en formant un disque de 30 cm de diamètre.

• Déposer la pâte dans un moule à tarte de 26 cm. Si la pâte se casse, la reformer directement dans le moule.

• Piquer le fond de la pâte à l'aide d'une fourchette.

• Préchauffer le four à 190°C (thermostat 6).

• Cuire la pâte à blanc pendant environ 15 minutes, puis laisser refroidir.

Pour la crème à la citrouille

• Dans un saladier, fouetter ensemble les œufs, la purée de citrouille, la crème fraîche, le sucre, les épices et la cannelle.

• Verser le mélange dans la croûte de tarte cuite.

• Enfourner et cuire pendant 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit bien prise.

• Laisser refroidir complètement la tarte.

Préparer le cream cheese frosting

• Battre le Philadelphia à l'aide d'un fouet ou d'un robot électrique jusqu'à obtenir une consistance lisse.

• Ajouter l'extrait de vanille et le sucre glace tamisé, puis mélanger à nouveau.

• Incorporer délicatement la crème fraîche pour obtenir un mélange homogène.

Pour la décoration

• Utiliser une poche à douille pour décorer la tarte avec le cream cheese frosting.

• Parsemer de noix de pécan finement hachées pour une touche croquante.

Conseils de service

Cette tarte à la citrouille se déguste aussi bien tiède que froide. Accompagnée d'une boule de glace à la vanille ou d'une cuillère de crème fouettée, elle fera le bonheur de tous tes invités. Parfaite pour un dessert automnal ou pour célébrer Thanksgiving, cette tarte est un incontournable !

Conclusion

N’hésite pas à essayer cette recette et à la partager avec tes amis et ta famille. La combinaison de la citrouille, des épices et du cream cheese en fait un dessert irrésistible ! Bon appétit !