Pour une quinzaine de biscuits:
245 g de farine
80 g de cacao en poudre
1 cc de cannelle moulue
1/2 cc de bicarbonate de soude 1 pincée de sel
225 g de beurre doux à température ambiante
230 g de sucre blanc
85 g de sucre vergeoise
1 gros oeuf
1 cc d'extrait naturel de vanille
Pour le glaçage:
200 g de sucre glace
quelques cuillères à soupe d'eau
Pour les sablés:
Mélanger les ingrédients secs (farine, cacao, bicarbonate de soude et sel) dans un saladier.
Dans un autre récipient, battre le beurre avec les deux types de sucre puis ajouter l'oeuf et la vanille et bien mélanger. Incorporer les ingrédients secs dans votre préparation et mélanger une dernière en utilisant les mains ou un robot type KitchenAid.
Laisser reposer la pâte pendant environ 1h30-2h jusqu'à soit bien ferme.
Ensuite, travailler la pâte sur un plan de travail fariné puis l'étaler à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Découpez vos biscuits puis laisser reposer le tout au réfrigérateur le temps de préchauffer votre four à 180°C.
Cuire ensuite les sablés pendant environ 15-20 minutes puis laisser refroidir intégralement avant de les glacer.
Pour le glaçage:
Mélanger le sucre glace et l'eau jusqu'à l'obtention de la bonne consistance. Remplir un sac de congélation ou une poche à douille et décorer les sablés comme dans la vidéo.
PS: n'hésitez pas à les décorer encore plus avec des paillettes tant que le glaçage ne prend pas.