Ingrédients pour 12-14 cupcakes:
Ingrédients pour la base au caramel:
150 g de beurre doux à température ambiante
50 g de sucre type vergeoise
50 g de sucre blanc
2 gros œufs
150 g de farine
1 cuillère à café d'extrait naturel liquide ou en poudre de vanille
1 cuillère et demie à café de levure chimique
1 pincée de sel
6 à 8 cuillères à soupe de caramel au beurre salé
Ingrédients pour le frosting au caramel:
300 g de philadelphia
90 g de crème fraîche épaisse
20 g de sucre glace
150 g de Salidou (crème au caramel beurre salé)
1 cuillère à café d'extrait naturel de vanille
Commencez par préchauffer votre four à 170°c.
Dans un grand saladier, battez votre beurre et vos deux sortes de sucre à l'aide d'un fouet électrique ou d'un Kitchen Aid jusqu'à ce que le mélange devienne léger et s'éclaircisse. Ajoutez ensuite les deux oeufs en mélangeant entre change addition.
Tamisez ensuite tous vos ingrédients secs (farine, levure, vanille et sel) et battez à nouveau jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés. Pensez bien à racler les bords de votre saladier. Ajoutez esuite à l'aide d'une spatule flexible le caramel au beurre salé.
Tapissez vos moules à cupcakes de caissettes et remplissez les aux 3/4 avec la préparation. Faites cuire les cupcakes pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'un cure dent ressorte sec des gâteaux. Au terme de la cuisson, laissez les cupcakes refroidir complètement avant de les décorer.
Pour le frosting au caramel, commencez par battre le philadelphia et ajoutez ensuite chacun des ingrédients en battant entre chaque addition et en tamisant le sucre glace (pour éviter tout grumeau).
Une fois que votre glaçage est prêt que vos cupcakes sont entièrement froids, glacez-les à l'aide d'une poche à douille, d'un couteau, d'une spatule, d'une maryse, d'une cuillère...CE QUE VOUS AVEZ SOUS LA MAIN !
Vos cupcakes se conserveront maximum 4-5 jours ! Enjoy !