Ingrédients pour une dizaine de cookies:
115 g de beurre doux à température ambiante
50 g de sucre blanc
85 g de sucre vergeoise blonde
1 gros oeuf
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café d'extrait naturel de vanille
160 g de farine
150 g de chocolat blanc
80 g de noix de Macadamia
Commencer par battre le beurre avec les deux sortes de sucre pendant 2 minutes jusqu'à ce que la préparation soit légère et homogène. Ajouter l'oeuf et battre à nouveau.
Mélanger les ingrédients secs (farine, bicarbonate de soude, extrait naturel de vanille) et les ajouter à la préparation et mélanger à nouveau. Terminer par les noix de Macadamia et le chocolat blanc en mettant 50 g de côté.
Former des boules de pâte à cookie sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Pour cela, j'utilise souvent une cuillère à glace. Déposer le reste de chocolat blanc sur les cookies.
Cuire les cookies pendant 10-12 minutes à 175°C.