Pour une dizaine de personnes:
3 gros oeufs
350 g de chapelure
150 g de farine
1 cs de mélange italien d'épices
2 cs d'ail semoule
170 g de crème légère liquide
sel, poivre
du parmesan (environ 50 g)
600 g de mozzarella "spéciale cuisine"
Commencer par découper la mozzarella en bâtonnets.
Dans un saladier battre les oeufs et la crème liquide. Dans un autre mélanger la chapelure avec du parmesan râpé, l'ail et le mélange italien d'épices. Mettre la farine dans un troisième récipient.
Saler et poivrer chaque préparation.
Tremper chaque bâtonnet de mozzarella dans la farine, puis dans les oeufs, puis dans la chapelure. Tremper à nouveau dans les oeufs puis la chapelure.
Frire les bâtonnets de mozzarella dans une huile à environ 180°C jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Servir avec de la salsa mexicaine à la tomate par exemple (le pico de gallo serait parfait).