Bûche glacée au Toblerone


Recette toute simple et rapide aujourd’hui pour préparer le réveillon comme il se doit que vous célébriez la nouvelle année en tout petit comité ou que vous fassiez une mega teuf. Le tout est (évidemment) délicieux, d’une simplicité sans faille et surtout à réaliser sans sorbetière. Que demander de plus ?



Ingrédients

Pour un moule à cake type Banana Bread

  • 300 g de cookies au chocolat type Oreo

  • 80 g de beurre

  • 50 cl de crème fraîche épaisse

  • 1 cc d’extrait naturel de vanille (liquide ou poudre)

  • 150 g de lait concentré sucré

  • 300 g de Toblerone


Etapes de la recette

  • Commencer par la couche biscuitée. Mixer finement les biscuits puis les mélanger avec le beurre fondu jusqu’à l’obtention d’une texture de sable humide, comme pour un cheesecake.

  • Faire fondre 200 g de Toblerone au micro-onde ou au bain-marie en mélangeant bien.

  • Pour la glace en elle-même, fouetter vigoureusement la crème avec l'extrait naturel de vanille jusqu'à ce qu'elle soit bien épaisse et mousseuse. Incorporer ensuite le lait concentré tout en continuant de battre. La préparation va se liquéfier mais à nouveau épaissir après quelques minutes.

  • Diviser la crème fouettée en deux : garder la première partie nature et parfumer la deuxième avec le Toblerone refroidi mais toujours liquide.

  • Étaler la couche à la vanille dans le fond du moule à cake, préalablement recouvert de papier sulfurisé. Recouvrir de la moitié des biscuits chocolatés et y étaler ensuite la couche au Toblerone. Terminer avec une ultime épaisseur de biscuits.

  • Filmer le tout avec du plastique et placer au congélateur pendant au moins 6h ou toute une nuit pour les plus organisés !

  • Bien penser à sortir du congélateur 15 minutes avant le service pour que la glace soit plus fondante et crémeuse. Décorer avec les 100 g de Toblerone restants découpés finement.