Bûche glacée au Toblerone

Une recette ultra-gourmande, simple et sans sorbetière pour les fêtes

Que tu célèbres la nouvelle année en petit comité ou que tu prévoies une méga fête, cette bûche glacée au Toblerone est LA solution gourmande et rapide pour épater tes convives. Pas besoin de sorbetière ni de techniques compliquées : cette recette combine une base croquante, une glace onctueuse et la saveur inimitable du Toblerone. Alors, prêt(e) à te lancer ?

Pourquoi faire cette recette ?

• Facilité et rapidité : pas besoin de sorbetière ni de techniques compliquées, cette bûche glacée est accessible à tous.

• Gourmandise inégalée : le mélange entre la douceur du Toblerone, le croquant des biscuits chocolatés et la crème fondante est irrésistible.

• Un dessert anticipé : prépare cette bûche à l'avance pour profiter pleinement de ta soirée sans stress.

FAQ

Puis-je utiliser un autre type de biscuits ?

Oui, les biscuits spéculoos, sablés, ou digestifs sont de très bonnes alternatives. Les spéculoos apporteront une saveur épicée, parfaite pour la période des fêtes, tandis que les sablés offriront une texture plus douce et beurrée.

Comment éviter que le Toblerone brûle pendant la fonte ?

Le bain-marie est la méthode la plus sûre pour éviter de brûler le chocolat. Si tu optes pour le micro-ondes, chauffe par intervalles de 10 à 15 secondes en mélangeant entre chaque passage pour éviter que le chocolat ne chauffe trop rapidement.

Puis-je remplacer le Toblerone par un autre chocolat ?

Oui, tu peux utiliser du chocolat noir, au lait ou praliné. Si tu veux garder des éclats croquants, ajoute des noisettes concassées, des amandes ou des pépites de nougat dans la préparation.

Comment conserver la bûche ?

Une fois montée, filme-la hermétiquement avec du film alimentaire pour éviter qu’elle prenne les odeurs du congélateur. Elle peut se conserver jusqu’à une semaine au congélateur. Si tu veux la garder plus longtemps, assure-toi qu’elle soit bien isolée dans une boîte hermétique.

Puis-je préparer cette recette dans des moules individuels ?

Oui, les moules individuels en silicone sont parfaits pour une présentation élégante et pratique. Pense à réduire le temps de congélation à environ 4 heures pour ces portions plus petites.

Comment démouler la bûche facilement ?

Assure-toi que le papier sulfurisé dépasse des bords du moule pour pouvoir tirer dessus facilement. Si la bûche résiste, passe rapidement le fond du moule sous l’eau chaude pour la détacher sans effort.

Quels sont les toppings que je peux ajouter pour décorer ?

Les éclats de Toblerone restants sont parfaits, mais tu peux aussi ajouter :

• Des copeaux de chocolat noir ou blanc.

• Des fruits secs caramélisés (amandes, noisettes).

• Un filet de caramel ou de chocolat fondu.

• De la poudre de cacao ou du sucre glace pour un effet élégant.

Combien de temps avant de servir dois-je sortir la bûche du congélateur ?

15 à 20 minutes à température ambiante suffisent pour que la bûche retrouve une texture fondante et crémeuse. Si ta cuisine est fraîche, laisse-la décongeler un peu plus longtemps.

Que faire si je n’ai pas de papier sulfurisé ?

Tu peux tapisser ton moule avec du film alimentaire. Assure-toi qu’il dépasse bien des bords pour pouvoir démouler la bûche sans difficulté.

Peut-on préparer cette bûche en version chocolat blanc ?

Oui, remplace le Toblerone par du chocolat blanc fondu. Pour contraster avec la douceur du chocolat blanc, ajoute des fruits rouges ou un coulis de framboise lors du montage.

C’est le dessert parfait pour les fêtes, à préparer à l’avance pour profiter pleinement de ta soirée.

Ingrédients

Pour un moule à cake de 30 cm

• 300 g de cookies au chocolat type Oreo

• 80 g de beurre fondu

• 50 cl de crème fraîche épaisse

• 1 cuillère à café d’extrait naturel de vanille (liquide ou poudre)

• 150 g de lait concentré sucré

• 300 g de Toblerone

Etapes de la recette

Préparer la base biscuitée

• Mixer finement les cookies au chocolat jusqu’à obtenir une poudre homogène.

• Mélanger avec le beurre fondu pour former une texture de sable humide, comme pour un cheesecake.

Faire fondre le Toblerone

• Faire fondre 200 g de Toblerone au bain-marie ou au micro-ondes, en mélangeant régulièrement pour éviter qu’il ne brûle. Laisser tiédir.

Préparer la glace

• Fouetter la crème fraîche avec l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une texture ferme et mousseuse.

• Incorporer le lait concentré sucré, en continuant de fouetter. La préparation deviendra plus liquide avant de reprendre une consistance épaisse.

• Diviser la préparation en deux :

  • Garder une moitié nature.

  • Ajouter le Toblerone fondu (refroidi mais encore liquide) dans l’autre moitié et bien mélanger.

Monter la bûche

• Tapisser le moule à cake avec du papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.

• Étaler la moitié de la crème nature au fond du moule.

• Ajouter une couche de biscuits émiettés (la moitié du mélange).

• Verser la crème au Toblerone par-dessus et lisser à l’aide d’une spatule.

• Terminer avec une dernière couche de biscuits.

• Couvrir avec du film alimentaire et placer au congélateur pendant au moins 6 heures (ou toute une nuit pour un meilleur résultat).

Servir et décorer

• Sortir la bûche du congélateur 15 minutes avant de la servir pour qu’elle retrouve une texture fondante et crémeuse.

• Décorer avec les 100 g de Toblerone restants, découpés en petits morceaux ou en éclats.

Conseils et astuces

• Personnalisation : remplace les Oreos par des spéculoos ou des sablés pour une saveur différente.

• Organisation : prépare la bûche jusqu’à 3 jours à l’avance et conserve-la bien filmée au congélateur.

• Décoration : ajoute des éclats de noisettes, des feuilles d’or alimentaire ou un coulis de chocolat pour une touche encore plus festive.

Conclusion

Et voilà, ta bûche glacée au Toblerone est prête à impressionner tes convives ! Ce dessert est non seulement délicieux, mais aussi facile à personnaliser pour s’adapter à toutes les envies. Que tu sois fan de chocolat ou que tu cherches un dessert glacé original pour Noël ou le réveillon, cette recette est faite pour toi. Alors, prépare-la à l’avance, décore-la avec créativité, et savoure un moment de pur plaisir en famille ou entre amis.

Tu as aimé cette recette ? N’hésite pas à partager tes réalisations et à me taguer sur Instagram avec @willyskitchen. Bonne dégustation !