Carrés à la Clémentine


Ça y est, je prends enfin le temps de vous partager mes recettes publiées sur mon compte Instagram. On commence ici avec les carrés à la clémentine, une recette classique de l'hiver et si facile à réaliser.


Retrouvez la vidéo complète sur Instagram, juste ici.




Ingrédients

Pour la couche biscuitée type « shortbread » :

250 g de beurre demi-sel

75 g de sucre glace

1 jaune d’œuf

1 cc d’extrait naturel de vanille

275 g de farine


Pour la crème de clémentine :

150 g de sucre

50 g de farine

6 gros oeufs

1 cc d'extrait naturel de vanille

Le zeste de 3 clémentines

300 ml de jus de clémentine (dont 100 ml de jus de citron vert ici)


Etapes de la recette

  • Pour la base de shortbread, mélanger le beurre pommade avec le sucre glace et la vanille. Tamiser la farine et mélanger jusqu'à obtenir une pâte épaisse qui ne colle pas. Etaler dans le fond du moule et cuire 15 à 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Laisser ensuite tiédir.

  • Dans un grand saladier, mélanger le sucre, les zestes de clémentine, la farine et la vanille. Ajouter trois oeufs et bien mélanger. Ajouter les 3 autres oeufs puis le jus de clémentine. Verser cet appareil sur la base biscuitée cuite et refroidie, puis cuire pendant 25 minutes à 160°C.

  • Réserver au frais 2 heures avant de couper et déguster !