Cookies Framboise Chocolat Blanc

Cookies Framboise Chocolat Blanc | Recette Gourmande et Facile

Envie de cookies ultra-gourmands avec une touche fruitée ? Ces cookies framboise et chocolat blanc sont la parfaite alliance entre le croquant, le fondant et l’acidulé. Idéals pour un goûter, un dessert rapide ou un moment cocooning avec un bon café.

Noir, au lait ou blanc : tu peux bien entendu utiliser ton chocolat préféré et même enlever les framboises si tu préfères une version plus classique. Laisse parler ta créativité !

FAQ

Est-ce que je peux remplacer le chocolat blanc par du chocolat noir ou au lait ?

Bien sûr ! Le chocolat blanc apporte une douceur réconfortante qui contraste bien avec l’acidité des framboises, mais si tu préfères un goût plus intense, opte pour du chocolat noir. Et si tu es team ultra-gourmand, le chocolat au lait est une valeur sûre !

Comment avoir des cookies bien épais et moelleux comme sur la photo ?

Le secret, c’est d’utiliser des cercles à pâtisserie ou des moules à muffins pour qu’ils gardent une belle forme bien dodue. Et surtout, ne les aplatis pas avant cuisson ! Tu peux aussi laisser la pâte reposer 30 minutes au frigo pour éviter qu’ils ne s’étalent trop à la cuisson.

Je peux préparer la pâte à cookies l’avance ?

Carrément ! Tu peux la conserver 2 à 3 jours au frigo, bien filmée pour éviter qu’elle ne sèche. Et encore mieux : forme tes boules de pâte et congèle-les. Comme ça, tu peux enfourner une fournée de cookies minute dès que l’envie te prend ! Juste prévoir 2-3 minutes de cuisson en plus si tu les mets au four encore congelés.

Fraîches ou surgelées : quelles framboises utiliser ?

Les framboises surgelées sont top parce qu’elles ne rendent pas trop d’eau et se tiennent bien à la cuisson. Mais si tu as des fraîches sous la main, fonce ! Dans ce cas, ajoute-les au dernier moment et évite de trop les manipuler pour qu’elles ne s’écrasent pas dans la pâte.

Pourquoi mes cookies sont trop secs ou trop durs ?

Tu les as peut-être laissés un peu trop longtemps au four ! Le secret, c’est de les sortir quand le centre est encore légèrement mou. Ils continueront de cuire avec la chaleur résiduelle une fois sortis du four. Et si jamais tu les trouves trop durs le lendemain, un petit tour de quelques secondes au micro-ondes et ils retrouvent tout leur moelleux !

Comment obtenir des cookies aussi beaux que sur la photo ?

Simple ! Garde quelques morceaux de chocolat blanc et des framboises de côté et ajoute-les sur les cookies juste avant d’enfourner. Comme ça, ils restent bien visibles après cuisson et tes cookies seront encore plus irrésistibles !

Comment conserver ces cookies pour qu’ils restent moelleux ?

L’idéal, c’est de les garder dans une boîte hermétique à température ambiante. Ils resteront parfaits pendant 3 à 4 jours. Et pour un effet cookie tout juste sorti du four, passe-les quelques secondes au micro-ondes avant de les déguster.

Je peux doubler les quantités ?

Oui, aucun souci ! Si tu veux préparer une plus grosse fournée (et franchement, c’est une très bonne idée), double simplement tous les ingrédients. Pense juste à bien espacer les cookies sur la plaque pour éviter qu’ils ne se collent en s’étalant.

Je peux ajouter d’autres ingrédients pour encore plus de gourmandise ?

Oh que oui ! Tu peux ajouter des noisettes concassées, des amandes effilées, des pépites de praliné, ou même un peu de coco râpée pour une touche exotique. Laisse parler ta créativité !

Ingrédients

Pour une dizaine de cookies

• 230 g de beurre doux à température ambiante

• 100 g de sucre vergeoise brune ou blonde

• 100 g de sucre blanc

• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

• 2 gros œufs

• 350 g de farine

• 30 g de maïzena (fleur de maïs)

• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

• 1 pincée de sel

• 200 g de chocolat blanc (en morceaux ou en pépites)

• 150 g de framboises (fraîches ou surgelées)

💡 Astuces : utiliser du beurre à température ambiante pour une texture optimale. Les framboises surgelées fonctionnent très bien et évitent que la pâte ne devienne trop liquide.

Étapes de la recette

Préparer la pâte à cookies

• Crémer le beurre avec les deux types de sucre et la vanille jusqu’à obtenir une texture légère et homogène.

• Ajouter les œufs un à un et mélanger jusqu’à incorporation complète.

• Ajouter la farine, la maïzena, le bicarbonate et le sel. Mélanger avec une spatule ou une maryse jusqu’à obtenir une pâte homogène et bien épaisse.

• Incorporer les morceaux de chocolat blanc en gardant quelques pépites pour la décoration.

Façonner et cuire les cookies

• Déposer des boules de pâte dans des cercles à pâtisserie ou des moules à muffins pour des cookies bien épais.

• Ajouter les framboises et quelques pépites de chocolat blanc sur le dessus.

• Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés mais que le centre reste moelleux.

• Laisser tiédir avant de déguster pour que le chocolat soit bien fondant.

Conseils et variantes

• Pour des cookies encore plus gourmands : ajouter des noisettes torréfiées concassées.

• Version chocolat noir : remplacer le chocolat blanc par du chocolat noir à 70 % pour un contraste plus intense.

• Plus de moelleux : ajouter 1 cuillère à soupe de yaourt ou de crème dans la pâte

Pourquoi faire cette recette ?

• Un combo ultra-gourmand : le mariage du chocolat blanc et des framboises, c’est la douceur et l’acidulé dans un seul cookie. Une explosion de saveurs à chaque bouchée !

• Facile et rapide : pas besoin d’être un pro de la pâtisserie, la pâte se prépare en quelques minutes et les cookies cuisent en un quart d’heure. Parfait pour une envie de sucré express !

• Personnalisable à l’infini : chocolat noir, au lait, noisettes, fruits secs… Tu peux varier les plaisirs en fonction de tes envies et de ce que tu as sous la main.

Conclusion

Ces cookies framboise et chocolat blanc sont la preuve qu’on peut allier gourmandise, moelleux et acidulé en une seule bouchée. Une recette simple et rapide qui fait toujours l’unanimité ! Tu as testé ? Dis-moi en commentaire ce que tu en as pensé et note la recette sur le blog, ça m’aide énormément ! 🌟

Envie de plus d’inspiration sucrée ? Rejoins-moi sur Instagram @willyskitchen pour encore plus de recettes gourmandes, astuces pâtisserie et coulisses de ma cuisine !