Crab Cakes

Pour 4 personnes:

250 g de chair de crabe

2 à 6 cs de yaourt grec ou de mayonnaise

1 gros oeuf

60 g de chapelure

1 cc de moutarde (Yellow Mustard ou Dijon Mustard de préférence)

1 cc de jus de citron

1à 2 cc d'aneth

1 à 2 cc de ciboulette

1 cc de sauce Worcestershire

1 cc de Old Bay seasoning

Pour le Old Bay Seasoning maison:

1 cs de sel de céleri

•1/4 cc de paprika

•1/8 cc de poivre noir

1/8 cc de poivre de cayenne

1 pincée de moutarde sèche (dry mustard)

1 pincée de noix de muscade

1 pincée de cannelle moulue

1 pincée de cardamome moulue

1 pincée de 4 épices

1 pincée de clous de girofle

1 pincée de gingembre

Dans un saladier, mélanger l'oeuf avec le yaourt, les herbes, la moutarde, le jus de citron, la sauce Worcestershire. Ajouter ensuite tous les autres ingrédients et bien mélanger avec une spatule.

Laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant une trentaine de minutes.

Diviser la pâte à crab cakes en 8 portions et former des sortes de steak.

Cuire les Crab Cakes à la poêle et servir avec une salade par exemple.