Pour les truffes au chocolat noir
200 g de chocolat noir (64% cacao environ)
100 ml de crème liquide
40 g de beurre
1 + 1/2 cc de poudre de piment d'espelette
Faire fondre le chocolat, la crème et le beurre avec le piment (bain-marie idéalement). Réserver au frais.
Une fois la texture bien dure, former des boules et les recouvrir de cacao.
Pour les truffes au chocolat au lait
230 g de chocolat au lait
100 ml de crème liquide
40 g de beurre
8 sachets de crêpes dentelles (environ)
Faire fondre le chocolat, la crème et le beurre ainsi que les crêpes dentelles en morceaux. Réserver au frais.
Une fois la texture bien dure, former des boules et les recouvrir de morceaux de crêpes dentelles.
Pour les truffes au chocolat blanc
250 g de chocolat blanc
100 ml de crème liquide
30 g de beurre
50-100 g de cranberries séchées
Faire fondre le chocolat blanc, la crème et le beurre avec les cranberries découpées. Réserver au frais.
Une fois la texture bien dure, former des boules et les recouvrir de poudre de coco.
Ces truffes seront parfaites à offrir pour les fêtes. Enjoy !