Meringues de Noël

Mis à jour : 23 nov. 2019



Ingrédients: 4 gros blancs d'oeuf 250 g de sucre blanc 1 cc d'extrait naturel de vanille 1 pointe de couteau de colorant vert en gel (ou poudre)

Battre les blancs d'oeuf à température ambiante avec le sel. Quand le mélange mousse, ajouter progressivement le sucre (1 à 2 cuillères à soupe à la fois) et battre jusqu'à obtention d'un pic et dissolution totale du sucre, puis ajouter la vanille.

Colorer ensuite la meringue : j'opte personnellement pour un vert pâle pour ne pas leur donner un aspect trop chimique tout en rappelant l'effet "sapin de Noël".

Remplir une poche munie d'une douille pour de plus jolies finitions et pocher sur une feuille de papier sulfurisé.


Enfourner 1 heure à 1 heure 15 à 120°C et laisser les meringues refroidir au four.


#meringue #Noël