Aujourd'hui, première recette de Noël pour cette année 2023 et je repars sur les classiques. Cela fait maintenant 7 ans que je réalise chaque année ces biscuits de Noël. Ils font véritablement partie de mes traditions de Noël et j'espère feront partie des vôtres !
Ces biscuits sont simples à réaliser et parfaits à offrir pour un Secret Santa entre amis ou collègues ou un Noël en famille. D'ailleurs, je vais à nouveau les réaliser cette année pour les offrir dans des petits sachets. C'est la recette parfaite pour montrer à vos proches que vous les aimez !
Cette recette permet d'obtenir une belle fournée de sablés. Difficile de donner un chiffre mais je dirais qu'elle permet d'avoir environ une trentaine de biscuits, selon la taille bien sûr.
Ingrédients
Pour la pâte à biscuits
230 g de beurre doux pommade
130 g de cassonade
1 œuf (gros calibre)
375 g de farine
1 cc de levure chimique
1 grosse pincée de sel
1 cc d'extrait naturel de vanille
1,5 cc de cannelle moulue
1 cc de mélange 4 épices
1/2 cc de gingembre en poudre
Pour la glace royale
1 blanc d'œuf
250 g de sucre glace
Quelques cuillères à café d'eau si besoin
Étapes de la recette
Pour la pâte à biscuits
Crémer le beurre pommade avec la cassonade puis ajouter l'oeuf.
Mélanger la farine, la levure, le sel, la vanille et les épices dans un saladier puis tamiser sur la préparation à base de beurre. Incorporer sans trop mélanger la préparation. Ne pas hésiter à terminer sur le plan de travail en formant une boule de pâte à la main.
Diviser en deux puis couvrir de film plastique. Réserver 1 heure au frais.
Étaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d'environ 2-3 mm puis découper avec des emporte-pièces variés.
Cuire pendant 12 à 20 minutes à 180° selon la taille des biscuits.
Pour le glaçage royal
Mélanger le blanc d'œuf et le sucre glace jusqu'à l'obtention d'un glaçage épais mais facile à pocher.
Remplir une poche ou un cône en papier de glaçage royal et laisser libre cours à ses envies pour la décoration !
