Barres Glacées aux Petits Beurres : La Recette Facile et Rapide sans Sorbetière
Si tu cherches un dessert glacé facile et rapide à préparer, avec un minimum d'ingrédients et sans allumer le four, tu es au bon endroit. Découvre mes Barres Glacées aux Petits Beurres, le dessert parfait pour un en-cas sucré et glacé à tout moment de l'année.
Suite au succès de mes barres glacées au spéculoos, je n'avais qu'une envie : tester une nouvelle saveur en utilisant un autre biscuit, tout aussi iconique, le petit beurre. Ce biscuit, qui a bercé l'enfance de tant de Français, est un pur concentré de gourmandise et de nostalgie. Voici donc une recette glacée qui ravira les amateurs de desserts simples et délicieux !
Ingrédients Simples pour une Recette Rapide
Pour cette recette de barres glacées aux petits beurres, tu n'as besoin que de 7 ingrédients : petits beurres, beurre, crème fraîche, lait concentré sucré, extrait naturel de vanille, crème liquide et chocolat blanc. C'est tout !
Une Recette Glacée sans Sorbetière
Pas besoin de sorbetière pour réaliser ces barres glacées. J'ai eu beaucoup de demandes pour des recettes faciles à réaliser sans équipement spécifique, et celle-ci est idéale. Un bol et un fouet suffiront. Bien sûr, j'utilise mon robot-coupe pour la base biscuitée et mon Kitchen Aid pour la crème fouettée, mais si tu n'en as pas, ce n'est pas un problème !
Choix du Moule
Pour un résultat optimal, je te conseille d'utiliser un moule carré de 20x20 cm, préalablement beurré et chemisé pour faciliter le démoulage. Ce format permet d'obtenir des barres glacées épaisses et généreuses, mais si tu préfères une version un peu moins épaisse, un moule de 25x25 cm ou un moule à charnière fera également l'affaire.
Bref
Voici une recette sans sorbetière, avec seulement 7 ingrédients, qui va ravir petits et grands. On est sur une belle leçon de simplicité et de plaisir : tout ce que j'aime et je crois que je ne suis pas le seul. En cuisine !
PS : si tu aimes ces barres glacées, tu adoreras mes Barres Glacées au Spéculoos !
FAQ
Puis-je remplacer les petits beurres par un autre biscuit ?
Oui, tu peux remplacer les petits beurres par des spéculoos, des biscuits anglais type McVities ou même des sablés. Le goût changera légèrement, mais la texture restera similaire.
Que faire si je n'ai pas de moule carré de 20x20 cm ?
Combien de temps puis-je conserver ces barres glacées au congélateur ?
Ma base biscuitée est trop friable, que puis-je faire ?
Puis-je utiliser de la crème légère pour cette recette ?
Le lait concentré est-il indispensable ?
Comment éviter que la ganache au chocolat blanc durcisse trop vite sur la glace ?
Peut-on préparer cette recette à l’avance ?
Peut-on personnaliser la décoration des barres glacées ?
Comment démouler les barres glacées facilement ?
Je n'ai pas de robot, comment puis-je réduire les biscuits en poudre ?
Puis-je ajouter des fruits dans la recette ?
Quelle est la meilleure façon de servir ces barres glacées ?
Ingrédients
Pour un contenant de min 20 x 20 cm
Pour la base biscuitée
200 g de petits beurres
60 g de beurre fondu
Pour la glace petit beurre
50 cl de crème fraîche épaisse (minimum 30% de MG)
130 g de lait concentré sucré (froid de préférence)
1 cuillère à café d’extrait naturel de vanille
150 g de petits beurres
Pour la décoration
130 g de chocolat blanc
60 g de crème liquide (minimum 30% de MG)
Environ 10 petits beurres
Étapes de la recette
Commencer par la base biscuitée
Réduire les petits beurres en poudre à l'aide d'un robot-coupe ou d'un pilon.
Ajouter le beurre fondu et mixer à nouveau pour obtenir une texture de sable humide, comme pour une base de cheesecake.
Étaler la préparation au fond d'un moule carré ou rectangulaire, préalablement beurré et chemisé.
Bien appuyer avec les mains ou une cuillère pour tasser la base. Cela évitera qu'elle ne se casse lors de la découpe des barres.
Placer au congélateur pendant que tu prépares la crème fouettée.
Puis continuer avec la crème fouettée petit beurre
Mixer les petits beurres le plus finement possible.
Fouetter la crème fraîche avec le lait concentré sucré et l'extrait de vanille jusqu'à l'obtention d'une crème aérienne et mousseuse (attention à ne pas trop fouetter pour éviter une texture granuleuse).
Incorporer la poudre de petits beurres délicatement à l'aide d'une maryse.
Verser cette préparation sur la base biscuitée et lisser avec une spatule.
Placer au congélateur pour au moins 4 à 6 heures, ou toute la nuit.
Terminer avec la décoration
Une fois la glace bien congelée, chauffer la crème liquide sans la faire bouillir, puis la verser sur le chocolat blanc découpé.
Mélanger jusqu'à obtenir une ganache lisse et homogène.
Verser la ganache encore liquide sur la glace, puis la répartir uniformément. À noter : il faut qu'elle soit suffisamment chaude pour pas qu'elle durcisse directement au contact de la glace.
Décorer avec des petits beurres entiers disposés sur le dessus. Chaque petit beurre correspondra à une portion de barre glacée.
Conseils de dégustation
Ces barres glacées aux petits beurres sont parfaites pour un dessert ou une collation. Je te conseille de les sortir du congélateur au moins 10 minutes avant de les déguster afin que la glace soit à la bonne texture. Tu peux les savourer comme un ice cream sandwich, directement avec les mains !
Conseils de conservation
Les barres glacées se conservent jusqu’à deux semaines au congélateur dans une boîte hermétique. Pense à les laisser reposer quelques minutes avant de les savourer pour une texture idéale.
Pourquoi Tester les Barres Glacées aux Petits Beurres ?
En plus d’être délicieuses, ces barres glacées maison sont rapides à réaliser et ne demandent aucun équipement compliqué. Si tu es un amateur de recettes simples mais gourmandes, tu vas adorer ! Et si cette version te plaît, n’hésite pas à essayer aussi mes Barres Glacées au Spéculoos, un autre succès sur le blog.
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